사랑의 밥상

효과만점! 초록 빛깔 찹쌀떡완두콩죽

작성일 작성자 행복한 요리사




고향의 정이 듬뿍담긴

찹쌀떡 완두콩죽







특별한 의미가 없을 것 같은 이름 완두가 무슨 뜻일까

궁금해 찾아보니 대완국이란 나라에서 온 콩이랍니다.

대완국은 지중해 연안 그리이스의 알렉산더대왕이

동방원정때 중앙아시아에 들어와 돌아가지

않고 세운 국가 이름이고 천마라고 일컷는

 말을 서융에서 들여올때 단백질이 가장

많은 이 푸른콩이 중국을 거쳐

우리나라에 들여온듯

하답니다.





지난 토요일에 예고 없는 택배가 배달되어 풀어보니

시골 동서가 보낸 여러가지 음식 선물 중에

이 귀한 제철 완두콩이 들어 있네요.





완두콩이 다이어트에 도움을 준다고 하던 우리은지

말이 생각 나서 모처럼 가족이 함께 있는

일요일 점심에 찹쌀떡을 넣은

완두콩죽을 만들어

보았습니다.






방울토마토, 오이지, 오이, 완두콩, 꼴뚜기젓갈, 열무쪽파김치,

찹쌀떡, 복숭아, 자두, 귤, 사과..많이도 보내왔네요.

당분간 시장에 가지 않아도 될것 같아요.








재료



완두콩3컵,물5컵,찹쌀가루1/2컵,찹쌀떡 적당량,잣,소금 약간씩.

* 물 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다.




만들기






1. 완두콩 3컵에 완두콩이 물에 푹 잠길 정도의 

물을 붓고 한소끔 끓여 식힌다.

2. 찹쌀떡은 먹기좋은 크기로 썰어

전자렌지에 부드럽게 만든다.

3. 1의 완두콩을 믹서에 넣어 곱게 간다.

4. 찹쌀가루1/2컵에 물 적당량을

 넣어 골고루 섞어 준비한다.








4. 냄비에 3의 갈은 완두콩을 넣어 끓이다가 4의

찹쌀가루물을 넣어 저어가면서 약한 불에서 끓인다.

5. 소금 약간을 넣어 죽을 완성한 후 그릇에 담고

찹쌀떡, 익힌 완두콩, 잣을 올린다.





























완성입니다








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