사랑의 밥상

오늘 반찬 뭐하지? 간단한 들깨가루 우엉볶음

작성일 작성자 행복한 요리사



10월의 마지막 날에

들깨가루우엉볶음






단풍이 절정인데  계절은 어느새 가을의 끝자락에

다다른 기분이 드는 까닭은 을씨년스런 날씨탓이

아닌가 싶습니다. 오랜만에  딸아이와

 함께 쇼핑을 했습니다.






지하 식료품 코너에서 신장 기능을 높여주고

다이어트에 도움을 준다는 우엉을 사가지고 나오는데

지금도 기억하고 있어요. 시월의 마지막 밤을...

이용의 잊혀진 계절이 흘러 나옵니다.







우엉으로 10월의 마지막 날 밥상에 올릴 반찬을

 만들어 보려고 우엉과 잘 어울리는 들깨가루를

준비했습니다. 들깨가루에는 오메가3 지방산

계열인 알파 리놀렌산이 많이 함유돼 있어

 고혈압 고지혈증 등 성인병 관리에

도움을 준다고 합니다.






들깨가루우엉볶음, 일상의 소소한

이야기속에 탄생한 사랑의 밥상입니다.







재료



우엉200g,들깨가루3숟갈,포도씨유,들기름,1숟갈씩,다진마늘1/3숟갈,국간장,

양조간장,맛술1숟갈씩,멸치다시마물1/2컵,다진파.홍고추채,통깨,식초 약간씩.




만들기

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1. 우엉은 솔이나 칼등으로 긁어 껍질을 제거한다.

2. 먹기좋은 크기로 썬 우엉은 끓는 물에 식초 약간을

넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.








3. 팬에 들기름, 포도씨유, 다진마늘,국간장, 양조간장,

맛술을 넣고 볶다가 멸치다시마물을 넣어 볶는다.

4. 3에 들깨가루를 넣고 다시 볶다가 다진파,

홍고추채를 넣어 한번 더 볶는다.
























완성입니다






























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