사랑의 밥상

시식코너에서 본 그대로~ 더 쫄깃한 표고버섯볶음

작성일 작성자 행복한 요리사





향과 맛이 좋은 쫄깃한

표고버섯볶음






논술 선생님이 돌아가셨다는데 문상을 다녀와야겠어요.

내 이야기를 많이 하셨다는데... 전화기 너머로

울먹이는 딸아이의 목소리가 들려왔습니다.





지난 2월에 간암 진단을 받았는데 너무나 허무하게 떠났다며

 문상객들을 맞이하는 누이와 남동생이 아쉬워하더랍니다.

고등학교때 딸아이를 많이 예뻐해 주셨던 분이라서

저도 마음이 아팠습니다.





주말에 딸아이가 백화점 지하 식품부에서 표고버섯 한 팩을

사가지고 왔습니다. 시식 코너에서 맛을 보았는데 향과

쫄깃한 식감이 좋았답니다. 표고버섯은 암에 대한

저항력이나 암의 증식을 억제하는 면역력을

강하게 하며 풍부한 식이섬유는

다이어트에도 도움을

준다고 합니다.





포도씨유에 마늘과 표고버섯을 넣고 볶아 허브솔트로

간을 하면 만들기도 쉽고 맛도 좋은 표고버섯

볶음이 완성됩니다. 




재료




생표고버섯7개,쪽파5줄기,깐마늘10개,홍고추1/2개,

포도씨유 적당량,허브솔트,통깨,참기름 약간씩.





만들기


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1. 흐르는 물에 가볍게 씻은 표고버섯은 기둥을 떼어내고

먹기좋은 크기로 도톰하게 썬다. 

2. 팬에 포도씨유를 넣고 마늘을 볶다가

표고버섯을 넣어 볶는다.

3. 2에 먹기좋게 썬 쪽파, 홍고추를 넣은 후 허브솔트로

간을 하고 참기름, 통깨를 뿌린다.















완성입니다





















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