사랑의 밥상

내 면역력을 지키자! 비타민 가득한 콜라비비트샐러드

작성일 작성자 행복한 요리사



삼한사온 온도변화에 적응하기위한

콜라비 비트샐러드





삼한사온이란 말이 정겹습니다. 겨울철 우리나라

날씨의 특징을 가장 잘 나타낸 말인 것 같아요.

법칙인지는 몰라도 온과 냉 사이 시소게임

 하듯 잘도 오르내립니다.





봄철이면 편서풍을 타고 고비사막에서 황사가 날아와

빗물과 함께 내리면 송충이가 죽었다던 시절은 잠시

한철이었지요. 그런데 요즘은 시도 때도 없이

중국에서 날아든 미세먼지와 스모그가

가뜩이나 흐린 하늘을 뿌옇게

물들이고 있습니다.






공기오염에 날씨까지 추워지면 찾아오는 감기에

천식 비염까지 겹쳐 힘들어지게 됩니다. 그래서

만들어본 콜라비비트샐러드 입니다.

사과와 치커리까지 곁들였더니

기분까지 산뜻해집니다.






콜라비는 양배추와 순무의 교배종으로

비타민 함유량이 매우 높다고 하는데요.

 콜라비에 들어있는 비타민C는 혈압

상승을 억제하고 조혈 작용을 

돕는 효과가 있다고 합니다.





또한 안토시아닌과 카로티노이드가 함유돼 있어

암 예방에 도움이 되며 수분 함량이 높고 열량이

낮아 다이어트에도 효과적이라고 합니다.

우리은지가 맛있게 먹겠지요...^^


 






재료



콜라비1개,사과1/2개,비트1/4개,치커리1줌.


* 샐러드 소스: 올리브유6숟갈,사과식초3숟갈,레몬즙2숟갈,

매실청1숟갈,설탕1/2숟갈,소금,후춧가루 약간씩.




만들기








1. 콜라비와 비트는 껍질을 벗긴 후 곱게

채 썰고 씨를 제거한 사과도 채 썬다.

2. 치커리는 흐르는 물에 씻어 물기를 

뺀 후 먹기좋은 크기로 자른다.

3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

4. 접시에 치커리, 사과, 콜라비, 비트를 고루

 섞어 담고 먹기 직전에 소스를 끼얹는다. 


























완성입니다
























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