고추가루 5근

메주가루2봉

엿질금 3 봉지

1 엿질금  물에 치대서 걸른다

2 찹살가루 2k를 썩어

하루저녁숙성시킨다음

3  다음날 푹푹끓일때 물엿5k을 같이끓여식힌다음

4  고추가루와 메주가루와집간장소금 으로농도와

간을맞춘다 농도가 안맞으면 물를 끓여 식힌 다음 쓴다


아침에 앞집에서 전화가 왔다

오늘 고추장  만든다고

 

ㅎㅎ

사실 난 어린시절 엄마가 고추장 담그는걸 봤지만

내가 성인이 되서는

아직 고추장을 담아 본적도 담그는걸 보는것도 한번도 없다


어떻게 했냐구요

ㅋㅋ

엄마살아생전엔 엄마가 해주셨구

그다음엔 흑석동 사는 언니가 꼭꼭 해주었다

그리고

딸 결혼 후엔 충청도 사돈댁에서 해서 보내주셨기 때문이다


그래서

앞집 아줌마가 고추장 한다기에 꼭 전화 하라고 부탁을 했었다

ㅎㅎ  눈으로 보구 메모도 했으니 이젠 자신있게 할수 있을것 같다

고추장 담그는거 엄청 어려운줄 알고 쫄았는데

이렇게 배우고 나니 그리 어려운것도 아니내요

오늘 참 보람된일를 한것 같다


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