바람처럼(여행스케치)

부산 기장곰장어 맛집 <촌집장어>에서 짚불곰장어를..

작성일 작성자 如風(연오)







기장은 바다에서 잡아 올린 특산물이 많은 곳이다. 특히 미역, 멸치, 갈치는 기장 것을 최고로 치는데, 기장 곰장어 역시 빠지지 않는 명물이다.


짚불 곰장어 구이로 소문난 촌집장어 식당








800도 이상으로 순식간에 타오르는 볏짚의 강한 열기를 사용해야 검게 타는 껍질과 달리 곰장어의 속살이 먹기 좋을 정도로 구워진다.











겉모양과는 딴판으로 쫄깃하고 고소한 맛이 입에서 살살 녹는다. 





다른 장어와는 달리 뼈가 없어 씹을수록 향긋하고 고소하다.









민물장어구이










붕장어(아나고)구이
















양념 곰장어 구이










볶음밥
















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