타임리스의 먹거리와 볼거리 여행

( 2019- 제 7호 ) 연산동 돈치맛살 맛집[ 고반식당 탐방기 ]

작성일 작성자 타임리스

 

 

[ 연산동 돈치맛살 맛집 고반식당(연산점), 돈치맛살, 숙성 생삼겹살, 한우 차돌박이,

숙성 생 목살, 쫄갈비, 해물 듬뿍라면, 촌된장술밥, 고기듬뿍 김치찌개, 맨초밥 ]

 

 

 

 

 돈치맛살 맛집

부산 연산동 고반식당 탐방기


울 블친님 설 명절 잘 보내셨나요^^

5일 연휴가 눈 깜빡할 사이에

지나가 버린것 같습니다~

 오늘은 고향 친구들과 술자리에서

만나게 된 돈치맛살 맛집을

소개해 봅니다 ! 


 

 ▲ 고반식당(연산점) 입구

- 식당 이름도 특이하지만

체인점으로 운영되는 돼지생고기 전문점


 

 

 ▲ 고반식당 차림표

- 돈치맛살 100g 9,500원

( 특수부위라 양에 비해 가격이 조금 센 듯^^)

 

 

 ▲  기본 상차림



 

 ▲ 얼핏보아 미역국인줄 알았는데

" 김국 "

- 김국에서 김이 많이 올라 옵니다 ㅎㅎ

 

 ▲ 기본 상차림에 고사리나물도

추가로 올라오고...

- 제법 깔끔하게 느껴지는 기본 찬 !

 

 ▲ 오늘의 주인공 " 돈치맛살 "


 치맛살부위가 어느 부위인지

얘기를 드리면

돼지 볼살목살 경계에 있는

부위로 흔히 삼겹살식당에서

만날수 있는 항정살을 얇게 포를 뜨듯이

펼쳐 썰어서 나온것을

돈치맛살이라고 합니다^^


 

 

 

 

 ▲ 돈치맛살을 펼쳐서 구워봅니다^^



 

 ▲ 얇게 썰어서 나온 관계로

금방 익혀 먹을수 있을 듯~~

 

 

 

 

 

 

 ▲ 종업원의 안내로 고사리 나물과 같이

구워서 곁들여 먹으면 제대로 돈치맛살을 즐길수 있다는..

 

 

 ▲ 장아찌류.. 갑자기 이름이 가물가물 ㅎㅎ

- 파김치 장아찌 !

 

 

 ▲ 여수의 명물김치 " 돌산 갓김치 "


 

 

 

 

 ▲ 고기집의 감초 " 명이나물(산마늘) "

 

 

 ▲ 와사비와 특제소스



 

 

 

 

 

 

▲ 고기를 익히는 동안 옆테이블 모습을

살펴 보고... 착석 30분 후엔 홀에 손님이 몰려와

자리가 없었네요^^

 

 

 

 

 

 

▲ 돈치맛살 한점에 와사비를 발라서....

 

 

 

 ▲ 먹기 좋을만큼 익은

돈치맛살 표면에서 윤기가 좔 흐르는~~

돈치맛살 특유의 육즙으로 보시면 될 듯 !

 

 

 

 

 

 ▲ 겉은 바삭하면서 적당히

쫄깃한 식감을 전해주는 돈치맛살~

은근히 중독이 될 것 같은 특유의 식감이네요^^


 

 

 ▲ 이젠 갓김치에 한점 올려서...

이슬이 한잔과 더불어~~

 

 ▲ 친구 한명이 차돌박이가 먹고 싶다고 해서

한우 차돌박이도 맛 보기로 하고~~


 

 

 ▲ 돌돌 말린 차돌박이가 불판에 올라가면

햇빛에 눈 녹듯이 녹아내릴것 같은 느낌이 ...

 

 

 

 

 ▲ 차돌박이 자체의 지방으로 인해

불판이 반짝 반짝 기름빛으로 화장을 합니다^^

 

 

 ▲ 익기도 전에 군침이 도는...



 

 

 

 

 

 ▲ 요정도 익었을때 얼른 시식해야

차돌박이 고유의 식감을 즐길수 있겠죠^^



 ▲ 불판에 올리는 즉시 녹아 내리는 차돌박이^^

- 돈치맛살에 이어 또한번 즐거움을 주는 구나!!




 

                                              시식평...

                                  앞치마가 아닌 돈치맛살(항정살) 메뉴 이름도 특이했지만

                                  적당히 고기에서 베여나오는 육즙과 고소함이 유별났던

                                  고반식당의 돈치맛살 ! 술안주로 대부분의 테이블에서 손님들이

                                  즐기고 있었습니다~~ 일명 한우 대패삼겹살이라고 칭하면

                                  딱 어울리는 부위 한우 차돌박이 ! 불판 위에서 녹아내리는 부드러움이

                                  입안에서도 그대로 전해지는 별미임엔 틀림없는 친구네요~~

                                  오늘 고향 친구들과 고반식당에서 육즙과 풍미를 제대로 느끼고

                                  OK목장의 결투를 위해 가까운 당구장으로 달려 갔습니다^^

                                  당구경기에서 꼴찌할 경우 2차 회식비의 절반 정도를 부담해야 하니까

                                  얼마나 치열한 결투가 벌어졌는지는 당구를 즐기시는 분들은

                                  잘 아시겠죠 ㅎㅎ




 명절 연휴의 피로가 아직도

가시지 않았을것 같습니다^^ 그러나

오늘과 내일 이틀만 잘 버티면 또 주말이라

즐거운 마음으로 출근 준비를 합니다~

 음력 새해를 맞아 가내 만복이 깃들고

언제나 건강과 함께 행복이 충만한

나날 되시길 소망합니다 !


타임리스 드림 >>>

         

 

 

  

 



 

                           

                                  

                                 

 



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