타임리스의 먹거리와 볼거리 여행

( 2019- 13호 ) 부산시청 근처 돼지갈비 맛집[ 어우돈 돼지갈비에 푹 빠지다 ]

작성일 작성자 타임리스

 

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어우돈 참숯구이전문점, 생고기, 한우육회 ]



 부산시청근처 돼지갈비 맛집

" 어우돈 " 탐방기 ~


돼지갈비가 맛있다고

친구의 소개를 받고 찾아간 곳

어우동이 아닌 " 어우돈 "

 저녁시간 홀에는 이미

손님들로 가득 메우고 있어

운좋게 한테이블을

배정받을수 있었네요~

고기 구이는 역시 숯불이

좋아야 하는데 입구 영업간판에

" 참숯구이 전문점 " 이라고

쓰여 있네요 !

돼지갈비 기다려 ~

곧 달려간다^^




 

▲ 어우돈 영업간판




 ▲ 어우돈 식당입구

◆ 영업시간 : 오후 4시 ~ 새벽 2시까지

마음껏 마실수 있는 곳이네요^^


 

 ▲ 홀에 손님들로 꽉 찬 모습~~


 

 ▲ 운좋게 한테이블 배정을 받고...


 

 

 ▲ 어우돈 차림표

- 오늘의 주인공 돼지갈비(200g) :  9,000원

- 생삼겹살, 오겹살, 목살(각 130g) : 9,000원

- 특수부위 항정살, 가브리살,갈매기살(각 120g) : 10,000원

- 꽃갈비살(100g) : 13,000원


 

 ▲ 어우돈은 국내산 암돼지와 참나무 참숯만 사용한다는...



 

 ▲ 기본 상차림에 계란찜을 만나면

왠지 기분이 좋아집니다^^

 

 

 ▲ 방금 주방에서 끓여서 나온 탓에

아직 뜨거운 열기가 그대로 전해지네요^^


 

 ▲ 정말 참숯불이 테이블 화로속으로...

자리를 잡고


 

▲ 굽기전인데도 양념숙성된 돼지갈비가

맛있을것 같은 느낌이 팍팍 옵니다~~

- 3인분

 

 

 

 ▲ 돼지고기에 빠질수 없는 친구 " 파절이 무침 "

 

 

 

 

 

 ▲ 살짝 펼쳐서 서서히 굽기 시작~~


 

 

 

 

 ▲ 먹기 좋은 크기로 잘라서

자주 뒤집어 타지 않게 구워내어야 돼지갈비

본연의 맛을 즐길수 있겠죠^^

- 참숯이 좋은지 은은하게 잘 익어갑니다 !!

 

 

 ▲ 이슬이 한잔에 얼른 한점 맛을 보고...



 

 

 

 ▲ 야들 야들하게 익어 가는 돼지갈비^^

 

 ▲ 양념이 달지 않고

돼지갈비살에 적당히 지방이 섞여서

식감이 부드럽고 숯불향이 풍미를 더해줍니다^^

 

 

 ▲ 이런 된장^^~~ 공기밥도 한그릇 뚝딱 비우고~~



 

 ▲ 어우돈의 돼지갈비 강추합니다 !!






                                          시식평...

                                돼지갈비 맛의 비결은 3박자가 맞아야 된다고 봅니다.

                                - 첫번째 : 신선한 고기부위의 진실성( 진짜 돼지갈비부위 사용 )

                                - 두번째 : 엄선된 양념으로 숙성

                                - 세번째 : 참숯불의 은은한 열기로 잘 구워 내었을때~~

                                부산시청근처 돼지갈비 맛집으로 " 어우돈 " 추천해도 무방할것 같습니다^^



 웃음과 사랑이 넘치는

행복한 한주 되세요


타임리스 드림>>>

            

 

 

 

 

 




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