슬프지 않은 곳

양파 장아찌에 양파 김치에 노각 무침까지 양파놀이로 하루가 모자랍니다

작성일 작성자 로마병정






양파 장아찌


핸드폰 저 넘어로 들려오는 영감님의 고조 된 목소리

장아찌 양파 12kg 한자루에 4,800원

사지 않을수 없지 않느냐면서 ... ^^


 





자그마한 것은 골라 담아

먼젓번 미리 달여 놓았던 장아찌 간장을 부어주고 

조각 조각 잘라 지레먹을 것도 간장 부어 마무릴 합니다.


 






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양파 김치 담그기

양파  2kg

무우 100g   부추 50g   쪽파 50g   홍고추 2개

고추가루 1컵   풀 1컵  물엿 3큰술  양파 절였던 젓국 1컵

다진 마늘 2큰술   다진생강 1/2 큰술   새우젓 1/2컵





여덟쪽이나 여섯쪽으로 밑둥을 남긴채 잘라

따순물 6컵에 젓국 1컵 넣어 비닐봉지에 공기 빼고 절이기

15 분 쯤 지난 후 거꾸로 놓아 15분 쯤 더 절여 마무리






모든 재료를 잘게 쫑 쫑 잘라 무쳐

고추가루 물이 골고루 들게 놓아 두고

절여진 양파에 물이 빠질 때 까지 엎어 놓습니다 


   




   

절여진 사이 사이를 젖혀 가면서

구석 구석 틈틈이 속을 채워 줍니다

세미원 연꽃 버금가게 예쁘네요 ...^^

 






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꽈리고추 찜


집안에 날콩가루 밖엔 없네요

두가지를 섞어 두어번 체에 내린 후

고추담긴 비닐 봉지에 넣고 흔들어 골고루 무쳐줍니다


 






고추몸에 촉촉하게 젖도록 분무기로 물을 뿌려주고

끓고있는 찜통에 보자를 깔고 쪄냅니다

갖은 양념에 무치면 아작아작 매콤한 고추찜 완성


 





 

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노각 무침


주렁 주렁 끊임 없이 열리며 익어주는 오이 네 그루

신통 방통 얼마나 대견스럽던지요

동생에게 14개 따서 보내고도 네번째 무쳐 먹습니다 .







30cm가 훌쩍 훌쩍 넘어가는 수퍼 노각들

사이 사이엔 파란오이 두어개씩 따 미역과 섞어 창국도 말고  

서 너개씩 따서 무친 노각 벌써 몇번째  ...


 






옥탑 고추밑엔 비듬나물 두어포기가 있습니다

며칠에 한웅큼씩 뜯어 내리고

서너포기 가지에서 꼬박 꼬박  서너개씩 가지도 따 내리고  


 





이번엔 노각이 자그마치 네개입니다

들기름에 발갛게 무쳐

위 아래 세집이 노각 비빔밥에 푹 빠집니다.


 





옥상에 부추 서넛잎 따 내려 토막내 넣어 봅니다

혹여 고추장이 들어가서 짤수도 있으니

그 나트륨 몰아 안고 체외로 배출 하라고  ... ^^





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