11월 초승엔 홍삼 만들기에 정신이 없습니다
인삼 열채 7.5kg를 구입
씻는 일이 홍삼 만들기 보다 더 손이 갑니다
털썩 인삼 한 박스가 배달 되면
에구 저 왼수 언제 다 씻노 미리 지쳐요
그래도 구물 구물 시작합니다 ...^^
하루저녁을 좌아악 늘어 놓아
수들 수들 하룻저녁 풀을 죽인 후
부드러운 솔로 틈틈이 훑어내며 씻습니다.
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들통에 앉히고 발랑 발랑 끓기 시작하면
3분 쯤 후에 최소한으로 불을 줄이고
세시간을 증숙 그리고 식을때까지 뚜껑을 열지 않습니다
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한번 증숙 때마다 조금씩 진해집니다
두번까지는 세시간씩 증숙시킵니다
세번째 부터는 30여분씩 증숙
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맞은편에 삼십층이 훌쩍 넘는 고층 아파트
꼬닷게 비치던 햇볕이 없어진 한심 해진 우리집 옥상
지금은 옮기며 옮기며 햇살받이를 시킵니다
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꾸덕 꾸덕 마른 홍삼을
우선은 납작하게 저며 꿀에 재고
팩에 나눠 담아 냉동을 시킵니다.
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손이나 몸에 열이 많던 영감님
지금은 섬뜻하도록 차가워진 손발
끌에잰 홍삼편에 편강까지 곁들입니다.
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홍삼 만드는 과정
http://blog.daum.net/haingja1228/15706484
인삼 구입처
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