슬프지 않은 곳

햄버거 패티를 아주 맛나게 굽습니다 곁들일 열무김치도 맛나게 ....^^

작성일 작성자 로마병정







오랫만에 햄버거 패티를 만듭니다



돼지목삼겹 갈아서 ...3근

수입 쇠고기 갈아서 ...2.5근

양파 곱게 다져 꼭 짜 팬에 볶아 수분 날리고 

당근 곱게 다져 꼭 짜 팬에 볶아 수분 날리고  

감자 곱게 갈아 건더기와 가라앉은 앙금 넣고  


다진마늘  소금  진간장  후추가루 

정종   빵가루   생강분

들어가는 재료를 줄이고 줄이고 ...

   








곱게 곱게 다지고 갈고 꼭 짜서

마른 팬에 볶아 수분 날리고

차게 식혀 준다.


 






빵가루와 감자 간 것 후추가루에 앙금

탁 탁 그릇 바닥에 던지면서 사이사이의 공기를 뺀 후

볶아 식힌 양파와 당근을 섞고 다시 한참을 치대준다.


 






비닐 봉지에 나눠 담아 딤채에 넣는다

몇시간을 숙성 시켜 골고루 섞이면 꺼내 부친다.

간이 맞는고 시알따끔 익혀 빵에 낑겨 간보기 ...^^


 






동글 납다데 만들어 가운데를 지긋이 눌러 준다 

아랫집 애들에게 내려 보낼것 20여 개씩 

예쁘게 부쳐진것으로만 골라 담는다. 


 






큼직하게 만든것 같은데 오그라들어 모양이 영 파이다

부친김에 두부와 고구마 그리고 가지도 함께 익혀

이 패티랑 모듬접씨 차려 점심을 때울것이다


 






큼직막한 패티 두개는 영감님 것

자그마한 패티 한개는 내 것

보리밥 반주걱씩 곁들이고 돈까스 소스로 마무리


 






찬이라야 열무김치랑 동치미 달랑 두가지 뿐 

그래도 즐겁게 즐겁게 먹는다

별식이니까 ...^^


 






만들기는 햄버거 속이지만

노친네 둘은 야채 곁들인 가짜 돈까스로 즐긴다

오늘은 야채칸이 텅텅 비어 좀 빈약하지만  ...^^





◇  ◇  ◇  ◇  ◇  ◇  ◇  ◇ 






색이 흐리고 짤막한 열무가 연해 보여 한박스 배달

찹쌀풀에 절구로 빻은 고추가루에 홍고추도 넣고

소금과 까나리 아주 조금 넣어 준비


 






생강도 통마늘도 납다데 저몄고 

배를 두개 갈아 넣었고 미나리도 넣었고 

보리밥 비빌것이라 김칫국물은 자작하게 잡았다.


 






몇 년 전 헤일리에서 

어디가 적당한고 두리번 거리는데

며느리 왈

난 열무국수 ...... ^^

그래서

근사한 곳이 얼마나 많은데 겨우 국수집으로 갔었다.










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