아주 맛난 아구탕 끓이고 새알심 동동 팥죽도 끓입니다.

댓글수66 다음블로그 이동

우리집의 먹거리.

아주 맛난 아구탕 끓이고 새알심 동동 팥죽도 끓입니다.

로마병정
댓글수66








인터넷으로 국산 팥을 솔찮게 구입 했습니다

쭉정이 골라내고 말갛게 씻어 푸욱 삶습니다

 

자궁의 이상으로 돌아가신 조상이 계신 집에선

동짓날 팥죽을 쑤지 않는답니다

이유는 잘 모르지만 친정도 안끓였었는데

시댁에도 팥죽을 끓이지 않는다십니다


그래서 미리 끓여 먹습니다

안먹으면 지구가 끝장이라도 날 것처럼 ...^^





두어시간 가까이 삶아 체에 거른 팥앙금

윗물인 멀건 팥물만 끓이다가 

 언제인가 냉동시켰던 찹쌀밥 녹여 뭉근히 끓입니다.


  






찹쌀가루 멥쌀가루 반반씩을 섞어 익반죽을 하고

새알심을 만들어 끓는 물에 삶아 건져 놓습니다.

죽이 다 퍼지면 앙금 넣고 새알심 넣고 끓여 마무리 합니다. 


 






...^^






◇  ◇  ◇  ◇  ◇  ◇  ◇






온 신경 다 쏟아 아구탕을 끓입니다

큰딸이 들른다는 전갈에 커다란 아구를 구입 했습니다

한박스 세마리 39,000원

* 적당하게 토막내 훌 훌 소금 뿌려온 아구를

싸늘한 옥상에서 삐득 삐득 물끼 걷어주고  


* 수제 맛가루 네 수저와 소금 찔끔 넣은 끓는물에

아구와 오만둥이 넣어 푸르르 익으면


* 대가리 딴 콩나물과 토막낸 미나리 줄기 어슷썬 대파를 넣어

뒤적이다 몽땅 꺼내 큰 웍에 옮겨 담습니다


* 새 팬에 참기름 한국자 붓고 자글 자글 끓으면


* 물엿도 다섯스픈 주르르 넣고 끓입니다


* 덜 매운거랑 매운거 두가지 고추가루 섞어 넣고 


* 콩가루도 한국자 들뜨리고


* 아구 삶아낸 물을 너 댓 국자 쯤 넣은 후


* 다진마늘 다진생강을 함께 넣어 익힙니다


* 찹쌀가루와 물 3:1쯤으로 개어 함께 끓이다가


* 꺼내놓은 아구와 섞어 골고루 무칩니다


* 상에 올리기 직전에 통캐 훌 훌 뿌려 마무리  


모두들 정신없이 맛나다 즐깁니다

준비하기 전에 조금 시장했던 난

잘 먹어대는 그 모습에

시장끼 조차도 잊었었습니다 ...^^ 







 아점으로 11시에 끄니를 때웠다는 며느리

오후 세시경에 밥을 먹겠다 해서

남겼던거 시간 마추어 다시 덮히고 무쳐 내려 보냈습니다 ...^^







◇  ◇  ◇  ◇  ◇  ◇  ◇





아버지 복지관 가시는 날 굶지말라며

꼬박 꼬박 냉동고를 채워넣는 큰딸의 선물 찰떡

아버지껜 유별나게 좋아하시는 육전  


 






다시 덮혀 간장과 곁들이면

영감님의 한끄니가 때워집니다

내 수고 없이도 차려지는 편한 날입니다 ...^^


 








맨위로

http://blog.daum.net/haingja1228/15706602

신고하기