호박전


■준비재료 늙은 호박 400g, 칡가루·밀가루 3큰술씩,

소금·부추 약간씩, 식용유 적당량

■만들기 1. 호박은 잘라 씨를 파 낸 뒤

과육만 숟가락으로 긁는다.

2. ①에 칡가루와 밀가루를 섞고 소금으로 간한다.

  호박은 물기가 많으므로 따로 물을 더하진 않는다.

3. 팬에 식용유를 두르고 중간 불에 노릇노릇하게 구워 송송 썬 부추를 올린다.


호박죽


■준비재료 늙은 호박 1kg, 찹쌀 200g, 강낭콩 50g,

소금·설탕 약간씩

■만들기 1. 호박은 껍질을 벗기고 크게 썬다.

   호박이 잠길 정도의 끓는 물에 호박을 넣고 센 불에서 끓여 푹 익힌다.

2. ①을 나무 주걱이나 거품기로 으깬다.

3. 찹쌀은 물에 불려 핸드 블렌더로 으깬다.

4. ②에 으깬 찹쌀과 강낭콩을 넣고 저어가며 끓인다

. 5. 소금으로 간하고 단맛을 좋아하면 설탕을 조금 넣어라

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