늙은 호박의 변신 어디까지 - 늙은호박 부침개



 








 

 

 

▲ 호박은 납작썰기한 다음 다시 채썰어 주세요.

 호박을 믹서에 갈아도 좋구요.

 

 


 

 

 

▲ 호박을 많이 넣어 주세요. 붉은고추, 파란고추는 어슷썰기했고요.

 쪽파는 머리쪽은 통으로, 뿌리 쪽은 반갈라 호박 채썬 길이로 썰어 준비합니다.

오늘은 특별히 오징어도 준비했습니다.

 

 


▲ 준비한 야채에 밀가루와 소금, 다진 마늘만 넣어 반죽했습니다. 아무리 적은 양이라도 조미료는 결코 필요하지 않습니다. 늙은호박의 자연스러운 단맛이 있으니까요.

 

 


▲ 한 국자 혹은 두 국자씩 떠 넣어 노릇노릇 지지면 되겠죠? 다른 부침개와 하는 과정은 같지만 맛은 정말 남다르지요.

 

 


▲ 달걀은 가급 넣지 마시고. 늙은 호박을 듬뿍 넣으면 더 맛있답니다.

 

 




 


 


                                              늙은호박밥

                                 밥 위에 호박뿐 아니라 밤, 은행, 대추 등을 넣어도 좋겠지요.


                         호박만 넣어도 호박의 자연스러운 단맛이 입에서 살살 녹는답니다.


 




▲ 미리 불린 쌀에 깍둑썰기한 호박을 위에 올려 밥을 짓습니다. 돌솥이나 뚝배기가 좋겠지요. 호박은 좀 넉넉히 넣으세요.

 

 





▲ 양념장은 붉은고추 푸른고추는 반 갈라 잘게 썰고,

쪽파도 총총 썰고 통깨와 참기름, 고춧가루...

 

 


▲ 양념장 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이지요

 


 


 


 


 













    늙은 호박 맷돌호박



 






 






호박은 버릴게없는 완전식품입니다






잎,줄기, 꼭지,과실,씨앗..등






모두식용하며 각기 독특한 효능을 가지고 있다합니다






 맷돌호박은 늙은호박을 말하기도 하며 약재로 동과라하여 많이쓰입니다






 











 






늙은 호박이라하여 계속 자라게하면 넓고






 누런 황금색을띠며 각종 영양성분들이 증가하기 시작합니다!


 





 

















 

호박은 자라고 성숙함에 따라 카로틴 등의 영양성분이

한층증가하여 약용으로 사용을 하기도 합니다


비타민 A의 공급원이 β-Carotene이

호박의 대표적 성분으로 많은 약리효과가 나타납니다

 






맷돌호박은 부기를내리는데 많이쓰고 속을편하게 해주므로






 위장질환에도 좋고 노폐물배출에도 도움을 줍니다






 






살찐사람은 살이빠지게하고 마름사람에게는 살을찌게 도와주는데




팩틴이라는 성분의 화학작용일것입니다 



 


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