노각 비빔밥

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홍사랑 요리

노각 비빔밥

홍 사랑
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- 주재료

노각(½개), 청상추(3장), 밥(150g)

 

- 초고추장 재료

고운 고춧가루(1컵), 2배 식초(1컵), 생막걸리(½컵),

설탕(1컵), 올리고당(1컵), 고추장(⅔컵), 고추냉이(1T)

 

- 비빔밥 양념장 재료

고추장(1T), 쌈장(½T), 참기름(1T), 통깨(약간)

 

- 부재료

굵은 소금(약간), 통깨(약간), 참기름(약간), 어린잎채소(약간)

 

 

1. 노각(½개) 얇게 어슷 썰고 굵은 소금(약간) 넣어 버무린 뒤

10분 정도 절이고 찬물에 헹궈 물기 짠다.

 

 

2. 노각에 초고추장(3T), 통깨(약간), 참기름(약간) 넣어 무친다.

 

3. 청상추(3장) 먹기 좋게 썬다.

 

4. 고추장(1T), 쌈장(½T), 참기름(1T), 통깨(약간) 섞어 양념장 만든다.

 

5. 그릇에 밥(150g) 담은 뒤 어린잎채소(약간), 청상추, 노각 무침, 양념장 올린다.

 

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