전세계를 돌아 다니는 사자왕

부산 서면연탄갈비 외국인들도 즐겨 찾는 24시간 영업하는 서면연탄고깃집

작성일 작성자 사자왕


필자의 블로그 독자이신 "서면연탄갈비" 여사장께서 얼굴 본지 오래 되었다고 카톡으로 소식을 전해 왔다, 2015년 12월 방문한 이후 들리지 못했었다, 지나 다니면서 멀리서 건물을 바라 보고 기볍게 인사만 하고 지나쳤었다, 부산맛집기행 협력업체여서 회원들이 즐겨 찾는다, 단체모임이나 회사회식 등 저렴한 비용으로 가능하기 때문이다, 총 120석으로 16인석, 32인석 단체석이 준비되어 있으며 특히 24시간 운영을 하므로 늦게 마치는 분들에겐 편리하겠다,


03분 거리 : 동명횟집, 서면 아델라7, 롯데호텔 / 걸어서,

07분 거리 : 서면시장, 소문난돼지국밥 / 걸어서,

10분 거리 : 전포동 카페거리, 용이네탕슉 / 걸어서,





서면연탄갈비,

22여년 전부터 영업을 하던 중 서울지역에서 오신 분들이 서서갈비와 맛이 유사하다며 즐겨 찾게 된다, 그런 연유로 서서갈비의 맛과 비교해 보기 위해 한양을 섭렵한 후 좀 더 업그레이드를 시켰다고 한다, 그래서 그런지 여기 단골손님들은 20년 전에 오신 분들이 지금도 즐겨 찾는다고 한다, 임대료가 부산지역 최고로 비싼 롯데호텔 주변에서 한결같이 흔들리지 않고 영업을 할 수 있었던 것은 바로 꾸준히 찾아 주는 단골손님들 덕분이라고 한다,


예약석,

우리가 들어 간 방는 16인석이다, 그 옆방은 32인석으로 많은 인원이 단체로 이용 가능하다, 예약하면 시간에 맞춰서 아래와 같이 세팅된다,


한재미나리,

5K, 

경북 청도 한재지역은 물이 풍부하고 일조향이 많으면 일고차가 커서 미나리 생산하기가 좋은 조건이라고 한다, 전국 최초 무농약 재배 품질 인증을 받은 곳이다, 간염, 대장염, 월경불순, 위염 페렴 등등에 좋다고 한다,



한우 차돌박이,

11K, 100g 

소의 앞가슴 갈비뼈 아래쪽 하단부에 있으며 희고 단단한 지방을 포함한 근육이어서 쫄깃한 맛을 낸다, 약 2.2kg 정도만이 한 마리에서 나온다, 고기의 결과 직각으로 썰면 하얀 지방이 살코기 속에 차돌처럼 박혀 있는 것같이 보인다. 차돌박이의 지방은 연골처럼 단단한 근간지방으로 근육 사이에 박혀 있기 때문에 어떻게 썰어도 지방이 살코기 속에 들어 있게 된다,






연탄생갈비,

11K, 100g 

마블링도 좋은 미국산 암소여서 한우에 비해 가격은 많이 저렴하면서도 맛은 거의 유사하다, 요즘같이 하수상할 때에는 주머니사정을 감안하지 않을 수 없으니 가격은 저렴하고 양질의 고기를 제공하는 서면연탄갈비같은 업소가 적격이겠다,




TasTe,

눈으로 즐기시는 독자들을 위해 맛있게 익은 한 조각을 시식하시라고 선보인다, 시즈닝이 필요하신 분은 소금이나 참기름을 요청하면 갖다 주므로 망설이지 않아도 된다,



돼지갈비,

9K, 160g

돼지고기도 두 가지 종류를 사용하는 데 갈비는 국내산을 사용한다, 칼질을 곱게 내어서 골고루 익을 수 있게 된다, 




생삼겹살,

국내산 9K, 120g

생삼겹살이란 냉장한 상태로 배달되는 것인데 고객이 몰리지 않는 곳에선 장기간 보관하게 되면 맛이 떨어질 수 있다, 생삼겹살을 취급하는 곳이라면 믿고 찾을 수 있다고 한다,



한재미나리 생삼겹살,

갑자기 언론에서 이상한 이야기가 퍼져서 수 많은 분들이 생미나리를 먹는 것을 꺼려하게 되었다, 혹시나 해서 검색을 해보니 관련 기사가 모두 사라졌는지 보이지 않는다, 안심하고 먹겠다며 불판에 같이 올려서 삼겹살과 같이 익혀서 먹었다, 인증받은 한재미나리이므로 살아 있는 향을 즐기고 싶어서 필자는 생으로도 먹었다,


연탄양념갈비,

9K, 

옆 테이블 일행들이 주문해서 먹은 것을 촬영만 했다, 몇 년 전 맛을 보고 아주 마음에 들어 했는데 늑간살 부위를 당시 사용한다고 들은 것 같다,


고기된장/국수,

3K/2K, 

고기를 적당히 먹은 후 식사 시간이다, 각자 비빔냉면, 물냉면, 김치찌개를 주문하니 새로 온? 점장이 고기된장을 적극 추천한다, 전부 점장의 추천을 믿어 보기로 했다,


고기된장국수,

한 수저 입에 넣은 전 멤버들이 이구동성으로 감탄사를 연발한다, 정말 환상적인 맛이 아닐 수 없었다, 서면연탄갈비에서 고기를 드신 후 식사는 꼭 고기된장 국수를 드시기를 권한다, 단품 메뉴로 먹을 수 있다면 수시로 갈 것 같다,



서면연탄갈비 외관,

부산 서면의 요지에 자리 잡고 있어서 롯데호텔에 투숙하는 외국인들도 즐겨 찾는 곳이다, 사거리 코너에 자리 잡은 타원형 외관은 다른 고깃집들의 외관과는 확연히 고급스럽게 눈에 들어 온다,


CEO,

손님들이 밀어 다치니 CEO께서 직접 칼을 잡고 있는 모습이 필자의 포커스에 들어 온다, 공개해도 괜찮은지 여쭤 본 후 촬영을 했다, Burgundy 색상의 티셔츠가 아주 잘 어울려 마지막으로 들렀던 몇 년 전보다 더 건강하고 깔끔하게 보인다,


실내 분위기,

손님들이 많아서 필자쪽으로 얼굴이 보이지 않는 쪽만 찍어서 올리게 되었다, 홀 부분은 아래 사진보다 훨씬 넓은 70석 규모이다는 것을 참고바란다,



원조 서면연탄갈비,

아주 오래된 업소의 경우 '원조'란 단어가 붙게 된다, 오래 전부터 인기를 끌자 체인점을 내달라는 업체의 요청이 있었지만 모두 거절했었다고 한다, 그런데 뒤늦게 동일 상호가 등장하므로서 혼선을 피하기 위해 '원조'란 문자를 붙이게 되었다고 한다, 


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상호 서면 서면연탄갈비

주소 부산 부산진구 부전로 46, 부전동 524-35,

휴무 없음,

영업 ~ 00:00 ~ 24:00,

주차 ~ 없음, 건너편 사라토가주차장 한 시간 제공

예약 ~ 051-809-3848

비고 ★부산맛집기행★ 회원증 제시시 현금/카드 10/5% DC,





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