부산 온천장칼국수맛집 김가네3대3색칼국수 동서남해 해물과 웰빙 삼색면의 산더미해물칼국수

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釜山의 맛집

부산 온천장칼국수맛집 김가네3대3색칼국수 동서남해 해물과 웰빙 삼색면의 산더미해물칼국수

사자왕
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부산 온천장칼국수맛집 김가네3대3색칼국수 동서남해 해물과 웰빙 삼색면의 산더미해물칼국수

해운대에서 시작하여 용호동을 거쳐 동래 온천장 칼국수골목에 자리를 잡은 소문난김가네칼국수는 우리 부부도 아주 선호하는 집이다, 3대를 거치면서 삼색 칼국수를 선보이는 것도 인기가 있지만 들깨칼국수를 전국에서 제일 처음 시작하였다고 하니 특히 마음에 드는 곳이다,


02분 거리 : 봉식당 / 걸어서

04분 거리 : 농심호텔, 동래온천 /걸어서,

10분 거리 : 부산대학교 / 카페 쿠즈베리,

15분 거리 : 전포면, 정가네양곱창



김가네삼대삼색칼국수,

할머니로부터 모친을 통해 이어 받은 국수집을 발전시켜 왔다는 설명이 이해가 되는 집이다. 재료를 선별해서 사용해서 그런지 여기서 칼국수를 먹은 후에는 속이 부대끼지 않고 편하다, 오랜만에 새로운 메뉴를 만들었으니 시식을 요청한다, 동해, 남해 그리고 서해에서 생산되는 각종 해물을 산더미처럼 넣었는데 원가 그대로 제공한다니 억수로 궁금해진다,



면 길이,

우연히 젓가락으로 집어 드는데 길이가 장난이 아니다, 칼국수면의 길이가 이렇게 긴 것은 처음 보는 듯하다, 조심스럽게 들어 올리는데 끊어질까봐 마지막 파묻혀 있는 부분까지 들어 올리지 못했다,




산더미 조개탕?,

산더미해물칼국수를 주문했는데 웬 조개탕? 주문이 잘못되었다고 생각되어 주인장에게 물었더니 조개들을 제치고 보라고 한다, 가격이 비싼 홍가리비, 홍합, 동죽, 바지락 그리고 새우까지 한가득 들어 있는 것을 제치니 삼색면이 보인다,


국내최초 산더미조개해물칼국수

산더미 해물칼국수,

8,000 원 x 3 인분,

최근에 불어 닥친 경기 불황으로 가게를 내놓은 분들이 늘어 난다, 경기가 좋을 때에는 임자가 제깍 나서지만 요즘은 모두 움크리고 있단다, 어쨋든 견뎌내야 하므로 해물은 원가로 제공하는 것이라고 하니 가슴이 아프다, 주문은 2인분부터 가능하다,


배분,

각자 앞접시에 삼색면을 잠은 후 선호하는 조개들을 담는다, 홍합은 프레쉬맨 시절 송도 혈청소에서 엄청 따 먹던 기억 때문에 피한다, 그 대신에 홍가리비를 많이 집어 넣는다,



앞접시,

이쁘게 담아 놓은 게 맛있게 보인다, 길이 멀어서 일 년에 한두 번 가기 어려운데 앞으로 자주 가게 될 것 같다, 좌측에 살짝 보이는 김치도 중국산이 아니다, 칼국수집에서 직접 담근 것을 제공하는 게 쉽지 않는데 단골 고객들에게 믿음을 주게 된다,

해감,

연방 주문받을 때마다 이렇게 많은 양의 조개를 조리하는데도 불구하고 해감이 잘 된 게 신기하다, 특히 동죽을 좋아 하는 분들은 1Kg에 50개 정도 양을 12,000 원이란 가격으로 따로 주문이 가능하다고 한다,


조가비,

두 개의 테이블에서 나온 조가비들을 가득 채운 담은 대접이 작아 보이는 것은 워낙 해물칼국수 그릇이 커서이다, 매일 저녁 산더미같은 조가비들이 쌓일텐데 처리하는 것도 큰일이겠다,


삼색면의 구성,

초록색은 부추와 뽕잎, 노란색은 치자와 단호박 그리고 갈색은 메밀과 콩 등 모두 천연 재료로 만들어진다, 따라서 칼국수 한 그릇에 정성과 노력 그리고 코스트가 많이 소요된 것이다,


콩나물김치칼국수,

5,500 원,

김치가 들어 가는 칼국수는 먹어 본 적이 없고 좋아 하지도 않는다, 일행이 주문한 것을 조금 맛을 봤었는데 콩나물이 함께 들어 거서인지 시원한 게 괜찮았다,




들깨칼국수,

7,000 원,

전국에서 최초로 시작한 메뉴라고 한다, 필자가 칼국수를 좋아 하게 된 계기가 바로 이 들깨칼국수 때문이었다, 이곳은 다른 곳과 달리 진해서 더육 고소한 맛을 느낀다,




닭칼국수,

6,000 원,

잘 찢어 논 하얀 닭가슴살로 이루어진 부위와 삼색면 그리고 이집만의 노하우로 만들어진 천연재료 육수가 잘 어울린다고 한다,


마약김밥,

한 줄 3,000 원,

단골손님들이 맛있다고 마약김밥이라고 별명을 붙여 주었다고 한다,  매운 것을 좋아 하시는 분은 땡초김밥을 찾으면 된다,


왕만두,

4 개 5,000 원,

일행이 여섯 명이어서 두 사람이 맛을 볼 수 없어서 두 개를 추가 넣어 달라고 했더니 딱 알맞게 자리를 차지하고 있다, 예전에 직접 만들었지만 최저임금제가 시행된 이후 비용을 맞출 수 없다고 한다, 그대신 고가의 만두를 구입하게 되었다고 한다, 최저임금제가 손을 편하게 만들었는가보다,


김가네 육수,

멸치, 디포리, 청어 등 15 가지 해산물과 야채를 우린 육수에 3년 묵은 천일염으로 간을 한다, 기본 육수에 정성이 포함된다,


since 1972,

경북 칠곡에서부터 40여 년간 3대를 이어 온 비법과 정성으로 동래 지역에서는 온천정에 자리 잡은 이곳과 용호동 이기대 입구 "소문난김가네칼국수" 에서 맛을 볼 수 있다,



유명 인사들이 선호,

서울을 비롯한 전국의 유명인사들이 소문을 듣고 찾는가 보다, 국수집을 오픈하실 분들도 여기서 영감을 얻을 수 있겠다,



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상호 : 김가네삼대삼색칼국수

전번 : 051-557-2627

주소 : 부산시 동래구 온천1동 152-13번지

영업 : 09:30 ~ 22:00,

휴무 : 없음

주차 : 식당 앞에 2대 가능

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