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부산 남포동스시맛집 예약제로 운영하는 스시부엌 스시를 좋아 한다면 여기서부터 시작

작성일 작성자 사자왕

부산 남포동스시맛집 예약제로 운영하는 스시부엌 스시를 좋아 한다면 여기서부터 시작하자.

아마 2017년 7월초에 다녀 온 적이 있었고 열정적으로 포스팅한 기억이 난다, 오늘 두 번째 포스팅하기 위하여 당시 포스팅한 기록을 찾아 보니 열심히 보정작업한 사진들은 보이는데 막상 부맛기 게시판과 블로그엔 보이지 않는다, 이게 무슨 일인지 이해가 되지 않는다,


05분 거리 : 자갈치시장, 일성상회 / 걸어서

07분 거리 : 용두산공원, 하쿠더갓포, 몽블랑와인R / 걸어서 

08분 거리 : 롯데광복점, 영도다리, 연안부두 /걸어서,

10분 거리 : 국제시장, 대가양곱창, 부평동야시장 / 걸어서




스시부엌,

남포동 즉 부산의 황금시대를 구가하던 원도심에 '스시부엌'이란 상호로 활력소를 불어 넣은 것 같다, 여기 골목은 지금은 사라진 청탑레스토랑과 서울설렁탕이란 업소때문에 필자의 학창시절엔 유명했던 곳이다, 식당보다는 구두점, 오락실 등이 차지하고 있었고 차량 진입도 힘들었던 곳이 재정비되면서 중국인들의 관광도 늘어 난 곳이다,


사시미코스,

코스 명칭이 '사시미코스'이다, 그래서 헷갈린다, 일인당 65,000 원짜리이다, 스시코스는 55,000 원짜리이자만 10K만 추가하면 세프의 정성이 담긴 생선회도 즐길 수 있다,


전채,

네 가지 중 좌측부터 아구간을 이용한 안키모, 방울토마트, 크림치즈가 들어 간 곶감 그리고 일본식 된장으로 재운 닭구이,


추가,

식전죽이 필자에겐 필요없는 소주잔 자리를 꿰찬다,


식전죽,

다녀 온지 시간이 지나서 정확히 기억이 나지 않아 일행의 블로그를 참고하니 현미스프라고 한다, 그게 아닌 것 같기도 하다,


곶감 크림치즈,

발상이 대단하다, 곶감에다가 크림치즈를 넣어서 동서양의 맛을 조화롭게 표현한 것 같다,


닭가슴살구이,

닭가슴살에 일본된장을 넣고 조리한 것이라고 한다, 평소 먹어 보기 어려운 음식이어서 특이하게 느껴졌다,




메인회,

참치뱃살인 오도로, 성게알/우니, 비우고 난 뒤 소주를 따라 마시면 느낌이 좋은 돌멍게, 필자는 먹지 않는 고등어초절임/시메사바, 전어화, 참돔, 연어, 찐전복, 피조개/아카가이, 광어/히라메, 아카미, 청어알 등 이쁜 플레이팅에 눈이 호강하는 듯하다,


스시,

여덟 가지 종류의 초밥이 담겨져 나온다, 초밥의 생명 중의 하나는 '샤리'이다, 필자의 소견으로는 '샤리'가 우리나라 "쌀"이 외국인들이 받침이 있는 단어를 발음하기 어려운 탓에 '샤리'로 변형된 것이 아닌가 생각된다, '맥도날드'를 일본인들은 '마구도나루도'라고 적는 것을 미루어 봐서 그럴 것이라고 짐작하게 된다,



초밥,

한치, 생새우, 전복, 장어, 초밥의 생명 중의 하나는 '샤리'이다, "쌀"을 외국인들이 받침이 있는 단어를 발음하기 어려운 탓에 '샤리'로 변형된 것이 아닌가 생각된다, '맥도날드'를 일본인들은 '마구도나루도'라고 적는 것을 미루어 봐서 그럴 것 같다는 필자의 소견이다, 아니면 언어의 변천 과정에서 바끼였을 수도 있겠다, 샤리도 아주 적당하다,





추가 서비스,

다찌의 조리장이 수시로 우리가 먹는 속도, 맛있게 즐기는지 파악하는 것 같다, 원래 방에 앉아 있으면 보이질 않을텐데 배려심이 돋보이는 것 같다, 추가로 초밥 네 피스씩 보내 준다, 아리가도우!,














외관,

부산 경기의 지속적인 하락으로 "임대'란 단어가 웬만한 건물 곳곳에서 볼 수 있다, 이 건물 2층에도 붙어 있는데 너무 크게 붙여 두어서 다른 집에 피해를 주는 것 같다, 그래서 삭제 처리했다, 그 부분이 까만 부분이기, 어려울 때 일수록 남을 배려하는 마음이 절실히 필요로 하지 않을까!



rOOm,

이곳의 유일한 방이다, 예약전문업소이므로 세 명이상일 때 예약이 가능하리라 생각된다, 은밀한 대화 또는 비지니스 상담으로 적절할 것 같다,


조리장,

일식을 즐길려면 다찌라고 불리우는 곳에 앉으면 조리장의 설명을 들어 가며 음식을 먹는 것도 좋을 것 같다, 서양에서는 BaR에 가면 스탠드에서 바텐더와 대화를 나누며 즐기는 게 일본에 전해져서 앉아서 먹도록 하는 것으로 바뀐 것 같기도 하다, 아니면 비좁은 공간을 활용하는 방안일 수도 있겠다,


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상호 : 남포동 스시부엌

전번 : 051-254-8828

주소 : 부산시 중구 남포길 37, 남포동 2가 9-1,

영업 : 11:30 ~ 15:00, 17:30 ~ 22:00

휴무 : 없음

주차 : 식당 근처 조은주차장 한 시간 제공?

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