수육만들기
어느새 벌써 11월
이제 2015년도 달력이 두장밖에 남질 않았네요~
세월이 어찌나 빠른지~~
올한해도 어느새 다간거 같아서
갑자기 뭔가 허무해집니다.
하는거 없이 시간만 가는거 같아서~~
바쁘게 산거 같은데 지나고 보면 무얼했나 싶거든요~
어쨌든 이번 주말도 참 바쁘게 지냈어요~ ㅎ
어느새 11월 김장철도 다가오고
어제는 일찌감치 1차 김장을 하고
수육을 만들어 먹었답니다.
삼겹살 수육에 생굴도 사와서
저녁으로 먹으면서 막걸리도 한잔 했어요~ ^^
오늘은 수육만들때 잡내없이 맛있게 삶는 방법을 알려드릴께요~
재 료
삼겹살 보쌈용 500g, 양파반개, 대파1개, 월계수잎 2~4장, 마늘3~4쪽,
된장한큰술, 통후추, 인스턴트커피1T, 청주 반컵
냄비에 물을 붓고
양파와 대파, 월계수잎, 통후추, 된장, 커피, 청주를 넣고 끓여주세요~
잡내를 없애는데 월계수잎이나 청주를 넣어도 효과가 있지만
여기에 된장한스푼과 인스턴트 커피 한스푼을 넣어주면 훨씬 효과가 좋답니다. ^^
물이 끓기 시작하면 고기를 넣고 3~40분 정도 삶아주세요~
보통 고기를 삶을때 국물을 같이 먹는 요리는 찬물에 첨부터 고기를 넣고 삶아주지만
수육처럼 국물은 버리고 고기만 먹는 경우에는
물이 끓을때 넣어주시는게 고기가 더 맛있어요~ ^^
잘 익은 수육은 한김 식혀서 먹기 좋은 크기로 썰은 후에
접시에 담아내면 됩니다. ^^
돼지고기는 새우젓과 궁합이 아주 잘 맞죠~~ ^^
새우젓도 준비하고요~
갓담은 김치랑 김치속~~
그리고 생굴까지 곁들였더니
한상 아주 푸짐합니다.. ㅎ
이제 곧 김장철이라
집에서 수육 만드시는 분들 많으시겠어요~~
저도 앞으로 몇번 더 수육을 만들어야 할거 같습니다.. ㅎㅎ
