소고기무국 끓이는법
안녕하세요~ 헤이맨입니다.
오늘은 울신랑이 젤 좋아하는 국물요리인
맑은 소고기무국을 가지고 왔어요~ ^^
밥을 먹을때 국이든 찌개든~~ 국물요리 하나는 있어야
밥을 잘먹는 편인데
청국장이나 김치지개같은건
딱 한번 먹고 나면 다음번엔 먹지를 않더라구요 ㅠㅠ
그런데 유독 소고기무국은 매일 먹어도 질리지가 않는데요~
아마 한달내내줘도 잘 먹을걸요~ ㅎㅎㅎ
새해를 맞이하여
새해 첫날~ 떡국 대신 소고기무국을 끓였답니다.
워낙 신랑이 좋아하는 국이라서
소고기무국을 끓일땐 아주 넉넉하게 끓이는 편이예요~ ㅎ
재 료
소고기 양지머리 500g, 무반개, 다진마늘 2T, 국간장 1T, 소금 1.5T, 대파1개, 후추가루
소고기는 양지머리를 사용했어요~
국거리로 사태나 양지를 사용하는데
사태보다는 양지가 지방이 적답니다.
냄비에 물을 담고 양지를 끓여주세요~
국물요리라 찬물에 바로 넣고 끓여주시면 됩니다.
고기를 삶는동안 무를 썰어주세요~
무는 커다란 무를 반을 잘라서 사용했어요~
나박김치모양으로 썰되
조금 도톰하게 0.5cm정도 두께로 썰어주시면 됩니다.
고기를 삶으면서 위에 뜨는 불순물은 걷어내 주시고요~
한 30분정도 삶고 나면 고기를 건져내주세요~
덩어리 고기를 먼저 삶는 이유는
고기육수를 내어서 끓여서
국물맛이 깊어지기 때문입니다.
고기를 건져낸 육수에 썰어놓은 무를 넣고
다진마늘도 넣고 끓여주세요~
무를 넣고 끓이는 동안
건져낸 고기는 한김식혀서
손으로 먹기좋게 찢어서 준비해 준 다음
함께 넣고 끓여주세요~
소고기를 넣은 다음
소금간을 해주시고요~
대파는 5cm정도 길이로 썰어서
세로방향으로 썰어준 후 넣어주었습니다.
마지막으로 국간장과 후추가루 넣어주면 완성
이 소고기무국 한그릇 밥상위에 올리면
신랑입이 귀있는데까지 찢어진다는~~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
어디 멀리 여행갈때
곰국 대신 이 소고기무국 한솥 끓여놓고 가야할까봐요~ ㅎㅎ
