요즘 단호박이랑 감자~~
이 두가지가 저희집에서 가장 많이 사용하는 식재료가 되었어요~
오늘은 단호박을 이용해서 만든 단호박 양갱 찹쌀떡입니다.
양갱이랑 단호박을 함께 먹을수 있도록
만들어서 보는 재미와 먹는 재미도 있어요~
재 료
단호박, 찹쌀가루, 한천가루, 설탕, 팥앙금, 백앙금
1. 단호박은 찜솥에 찐 후 곱게 으깨어 주세요~
2. 찹쌀가루 3컵에 설탕 2큰술을 넣어서 준비해주세요
(원래 쌀가루 한컵에 설탕 한큰술이 맞는데 단호박이 단편이라 2큰술만 넣었습니다.)
3. 으깬 단호박을 넣고 반죽을 해주세요~
(단호박에 수분이 있으므로 물은 따로 넣어주지 마세요~)
4. 손으로 쥐었을때 뭉쳐지는 정도면 됩니다.
(멥쌀가루로 설기떡 반죽할때 보다 조금 더 된 편이 좋아요~)
5. 딤섬에 반죽한 쌀가루를 듬성듬성 올려서 김이 올라온 후 20분 찌고 불을 끄고 5분 뜸을 들여주시면 됩니다.
6. 떡을 찌는 동안에는 팥앙금을 둥글게 준비해 주세요~
7. 다 쪄진 찹쌀떡은 한김 식힌 후에 더 쫄깃해 지라고 몇번 치대어 주세요~
8. 적당한 크기로 잘라서 안에 준비해둔 팥앙금을 넣고 찹쌀떡을 만들어 줍니다.
찹쌀떡이 완성 되었으면 양갱을 만들거예요~
한천가루는 떡을 찌기 전~~ 두시간 이상 충분히 불려서 준비해 주세요~
1. 두시간 이상 충분히 불린 한천가루를 물 두컵정도 넣고 저온에서 끓여주세요
2. 투명해 지면 설탕을 150g 넣고 계속 저어주세요~
3. 설탕이 다 녹으면 준비해둔 단호박을 넣고 저어 준후 백앙금 200g을 넣고 계속 저어주세요
(되직하게 될때까지 눌어붙지 않게 계속 저어주시면 됩니다.^^)
4. 준비해둔 틀에 양갱물을 3분의 1정도만 부어주세요~
5. 양갱을 부은 틀 위에 미리 만들어둔 찹쌀떡을 올려서 굳혀주시면 됩니다.
(냉동실에 이대로 얼렸다가 나중에 뺴내면 편해요~ )
완성된 단호박 양갱 찹쌀떡입니다.
빛깔이 너무 곱죠?
위에서 보면 양갱 같지만
사실 겉모습만 양갱이지
맛있는 단호박 찹쌀떡이랍니다.. ㅎㅎ
반을 잘라보니
팥앙금을 듬뿍 들어간 찹쌀떡 맞죠? ^^
단호박이 듬뿍 들어가서 너무 달지도 않으면서 넘 맛나요~
양갱케이스에 하나씩 넣고 포장을 했더니
정말 찹쌀떡이 아니라 양갱을 포장해 놓은거 같네요~
이대로 선물하면 깜빡 속겠죠? ㅋㅋ
