산마늘김치담그기
요즘 여기저기 봄나물 소식들이 많이 들려옵니다.
두릅도 나오기 시작했고
곰취랑 산마늘도 나오기 시작했어요~
얼마전 산마늘로 장아찌를 담그고
오늘은 김치를 담가봤어요~
장아찌도 맛있지만
이 산마늘 김치도 완전 별미랍니다. ^^
재 료
산나물 1키로, 쪽파 한단, 까나리액젓 반컵
양 념 장
배1개, 양파1개, 고추가루 1컵, 소금, 매실청반컵, 다진마늘 3T, 다진생강 1T, 새우젓 1T
산마늘은 깨끗하게 씻어서 물기를 빼서 준비해 주고요~
산마늘과 함께 쪽파도 한단 준비해 주었어요~
소금 대신 까나리액젓으로
굵은 대부분을 중점으로 뿌려서 절여주세요~
산마늘과 쪽파가 절여지는 동안
양념장을 만드시면 됩니다. ^^
산마늘은 오래 절이지 말고 살짝만 절여주세요~
30분정도면 됩니다.
배1개와 양파1개는 채소육수 1컵을 넣고
곱게 갈아주세요~
배와 양파갈은거에
고추가루, 새우젓, 다진마늘, 다진생강, 매실청, 소금을 넣고
양념장을 만들어 주세요~
양념장에 골고루 버무려 주시면 됩니다.
김치통에 차곡차곡 담아서
하루반나절정도 실온 보관한다음
김치냉장고에 보관하시면 됩니다. ^^
별미로 명이김치 정말 괜찮네요~
완전 밥도둑이예요~ ^^
지금이 제철인 산마늘로
봄김치 한번 담궈보세요~
