더덕고기말이
요즘 불위에 구워가면서 고기먹기 더워서
가끔 깔끔하게 고기요리 먹고 싶을때 있죠~~
오늘은 그럴때 가족들에게
한번 만들어 주면 좋을만한 요리를 가지고 왔어요~
손님초대요리로도 좋구요~ ㅎ
바로 더덕고기말이입니다. ^^
재 료
더덕구이, 부추, 팽이버섯, 민들레장아찌, 채끝등심, 찹쌀가루
양 념 장
민들레장아찌국물 3T, 물 4T, 다진 민들레장아찌 1T, 마늘 3개, 청양고추2개(청,홍)
소고기는 채끝등심을 얇게 썰어 왔는데
기름기가 적은 부분을 가지고 만드셔도 좋을거 같아요~ ^^
소고기 위에 먼저 민들레 장아찌를 올려주고요~
그위에 더덕구이를 올리고 부추와 팽이버섯을 올려주세요~
그런 다음 돌돌 말아주시면 됩니다.
겉면에 찹쌀가루를 골고루 바른 다음
후라이팬에 기름을 두르고
노릇노릇하게 구워주세요~ ^^
고기를 굽는 동안 소스를 만들어 줄건데요~
소스는 민들레 장아찌 국물에
물을 넣고
다진 장아찌와 채썬 마늘을 넣고 바글바글 끓이다가
어슷썰기한 홍고추와 청양고추를 넣고 끓여주시면 됩니다.
구운 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라서
접시에 담아주고요
소스는 따로 담아내서 찍어 먹어도 되구요~
위에 뿌려주어도 괜찮아요~ ^^
