오이부추김치만들기
여름김치로 오이소박이를 많이 만들어 먹는데요~
초가을~~ 오이소박이 대신 오이부추김치를 만들어 보았습니다.
한입에 쏙~~ 먹기에는 오이소박이보다 더 편해요~ ㅎㅎ
재 료
오이7개, 소금3분2컵(종이컵), 물
양 념 장
부추반단, 양팝개, 고추가루반컵, 까나리액젓 3T, 매실청 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1t,
소금 1T, 양파즙1봉(80ml)
오이는 양쪽 끝을 잘라낸 후
가로로 4등분을 내고
세로로 4등분으로 잘라주세요~
냄비에 천일염을 넣고 팔팔 끓인 후
뜨거울때 바로 오이에 소금물을 부어서 절여주세요~
뜨거울때 부어도 절대 무르지 않는답니다.
오히려 더 아삭해지니 걱정하지 마시고 뜨거울때 그냥 부어주세요~ ㅎ
30분정도 절인후 깨끗한 물에 헹구워낸 후
체망에 받쳐 물기를 빼주세요~
부추는 2~3cm길이로 썰고
양파는 채썰어서 준비해주세요~
위의 양념장분량대로 양념장을 만들어 주세요~
양념장이 완성되었으면
절여진 오이에 넣고 잘 버무려주면 됩니다.
아삭아삭 맛있는 오이김치~~
오이7개로 만들었더니
조그만 통으로 한통 나왔어요~~
저희는 이정도면 한달정도 먹을수 있겠네요~ ㅎㅎ
김장전에 간단김치로 먹기에 괜찮을거 같아요~ ^^
