우리나라 고유의 떡문화가 점점 발전하고 있다고 생각됩니다.
떡카페도 많이 생겨나구요~
외국인들에게 찰떡보다는 설기떡이 입맛에 더 맞는다고 하여
떡전문가들이 설기떡에 대한 개발도 많이 하고 있다고 해요~
앞으로 빵보다도 더 다양하게 개발된 우리 떡들이 많이 사랑받았으면 합니다.
오늘은 찰떡과 설기떡의 중간정도~~ ㅎㅎ
롤케익은 빵으로만 만든다는 편견을 깨고
멥쌀가루와 찹쌀가루를 섞어서 롤케잌을 만들어 봤어요~
어른뿐 아니라 어른아이들 입맛까지 사로잡은 딸기롤케익입니다. ^^
재 료
딸기, 멥쌀가루 2컵, 찹쌀가루 1컵, 생크림, 딸기잼
케익을 만들기전에 딸기잼을 먼저 만들어 주세요~
그냥 시중 딸기잼을 이용하셔도 됩니다.. ^^
딸기는 냉동딸기를 이용했어요~
냉동딸기를 믹서에 한번만 갈아준 후
갈은 딸기 두컵을 넣고 아카시아쿨 한컵을 넣고 끓여주세요~
(꿀 대신 설탕을 넣어주셔도 됩니다.)
마지막에 위에 뜬 거품을 걷어 낸후
유리컵에 물을 담고 딸기잼을 떨어뜨려보았을때 풀어지지 않으면 완성이예요~ ^^
미리 만들어 놓은 딸기잼은 떡을 만드는 동안 식혀주세요~
1. 멥쌀가루 2컵, 찹쌀가루 1컵에 딸기 갈은것을 넣고 반죽을 해주세요~
손으로 뭉쳐보아서 잘 뭉쳐지면 반죽이 된겁니다.
(딸기가 들어가기 때문에 따로 물은 안 넣어주셔도 되요~)
2. 반죽된 쌀가루는 체에 두번 내려준 후 설탕 2큰술을 마지막에 섞어주세요~
3. 사각 무스링틀에 2cm 정도 두께로 쌀가루를 펴서 찜솥에 김이 오른후
20분 찌고 5분 뜸을 들여주세요~
4. 한김 식힌 떡은 딸기잼을 골고루 발라서 준비해 줍니다.
5. 딸기잼위에 생크림을 올린 후 김발을 이용해 돌돌 말아주세요~
떡위에 생크림으로 장식을 하면 딸기롤케익 완성입니다. ^^
멥쌀가루로만 하면 이렇게 돌돌 말리지 못하고 떡이 다 터져버려요~
꼭 찹쌀가루를 섞어주셔야 이렇게 돌돌 말린답니다.
