차요테
멕시코 채소라는 차요테
우리나라에서는 아직 생소한 채소인데요
주로 열대지방에서 재배되는 채소로
브레인채소라고 불리운다고 합니다.
기원전 13세기 아즈텍 부족이 즐겨먹었던 채소로
철분, 칼륨, 아연, 비타민C등이 풍부하고
식감은 아주 아삭아삭~~
오이와 비슷한 식감을 가지고 있어요~
먹는 방법은 아주 다양한데요
장아찌나 피클을 담가먹기도 하구요
김치를 담가도 좋고 무쳐먹거나 볶음을 해서 먹어도 좋답니다.
차요테 5키로 한박스예요
울퉁불퉁
모양은 정말 못생겼죠~ ㅎㅎ
구입은 우렁각시 농장에서~~ ㅎ
평창에 있는 농장에서 직거래했어요~
그곳에서 직접 재배하신다고 합니다.
전 장아찌도 담그고요~~
오이처럼 무쳐도 먹고
깍두기도 담갔어요~
장아찌는
차요테를 4등분해서
가운데 씨를 제거한 후
한 입 크기로 납작하게 썰어주세요
달임장을 만들어 부어준 후
일주일 숙성 후 드시면 된답니다.
아삭아삭 식감이 좋아서
맛있어요~
차요테 무침은
장아찌보다 조금 더 얇게 썰어준 후
소금을 뿌려 30분정도 절여 준 후
물기를 꼭 짠 후
갖은 양념을 해서 무쳐주면 완성
오이무침처럼 무치기만 하면 되요~
이것도 완전 별미~~
그리고 이건 차요테 깍두기예요~
무를 만드는거 보다 훨씬 아삭아삭 하다는~~
차요테 식감이 좋아서
한번 맛보면 이 아삭함에 푹 빠지실 거예요~ ㅎㅎㅎ
참, 우렁각시농장에서
직접 재배한 사과로 직접 내린 사과즙도 판매하시길래
함께 받아보았는데
이 사과즙도 정말 맛있더라구요~ ㅎㅎ
완전 짱~~
요즘 아침마다 한잔씩 신랑이랑 같이 마시고 있어요~ ^^
