차요테 무침
울퉁불퉁 모양은 못생겼지만 맛은 좋은 차요테~~
특히 아삭아삭한 맛을 좋아하는 분들께는 완전 추천하는 채소예요~ ㅎㅎ
오이와 식감이 비슷하지만
오이보다 훨씬 아삭함을 자랑합니다.
조금 넉넉하게 무쳐서
냉장고에 보관해두고 먹었는데
시간이 지나도 전혀 무르지 않아 좋더라구요~
재 료
차요테 2개, 소금 1T
양 념 장
다진마늘 1T, 고추가루 1.5T, 통꺠 1T, 식초 1T, 참기름 1T, 설탕 1T
차요테를 반으로 자르면
가운데 저렇게 씨가 있어요~
그러면 또 반을 잘라 씨를 제거해 주세요~
4등분한 차요테는 살짝 사선으로 얇게 썰어주세요
얇게 썬 차요테에 소금 1T를 넣고
잘 버무려준 후 30분 정도 절여주세요
소금에 절인 차요테를 깨끗한 물에 헹구어 준 후
물기를 꼭 짜주세요
다진 마늘과 고추가루를 넣어주고요
설탕 넣는 사진은 없지만 설탕도 넣고
참기름과 통깨도 넣어
조물조물 무쳐주세요~
마지막에 실파가 있다면
실파 송송 썰어서 넣어주셔도 좋을거 같아요
아삭아삭 식감이 살아있는 차요테 무침~~
입맛없을때 물에 밥말아서 반찬으로 먹어도 맛있답니다. ㅎㅎ
