주위에 겨울에 태어난 사람들이 많다보니~
요즘들어 떡케익 만들일이 많아진거 같아요~
우리회사 이사님 생일이라~ 집에서 간단히 만들어 본 떡케익입니다.
장식을 간단하게 해서 만들기도 어렵지 않고~
아몬드가루를 더해줘서 훨씬 고소한 맛이 나는 설기떡이예요~ ^^
재 료
쌀가루 5컵, 아몬드가루 1컵, 설탕 6큰술, 코코아가루, 견과류, 건포도, 천연색소
1. 맵쌀가루 5컵에 아몬드가루 1컵을 넣어주세요~
2. 반죽은 주먹으로 쥔 후 흔들어서 흐트러지지 않으면 적당한 겁니다.
(물주기는 반컵정도가 적당하지만 상황에 따라 가감해 주세요~)
3. 설탕 6큰술을 넣어주세요~
(설탕을 골고루 섞어주신 후 절편 만들 쌀가루를 반컵정도 덜어주세요~)
4. 물에 불려 두었던 견과류와 건포도를 넣어서 섞어주세요~
5. 따로 덜어두었던 쌀가루는 귓볼 만지는 느낌으로 반죽해 주세요~
6. 무스링틀 안쪽에 기름을 살짝 칠한 후 쌀가루를 넣어주고~ 절편반죽도 옆에 같이 넣어주세요~
7. 김이 올라오는 찜솥에 올려서 25분 찐 후 5분 뜸을 들여주면 됩니다.
8. 완성된 떡은 겉면이 마르지 말라고 무스링을 둘러주세요~
9. 절편반죽은 백년초가루를 넣고 반죽을 해 준 후 꽃모양틀로 모양을 내주세요~
10. 틀로 찍어낸 꽃모양 절편을 가장자리에 예쁘게 올려주세요~
11. 고양이 모양의 틀을 가운데 놓고 코코아가루를 뿌려주었습니다.
(틀은 떡재료 파는 곳에 많이 팔아요~ 모양도 아주 다양하답니다.. ^^)
절편장식이 화려하진 않지만
고양이 모양틀로 인해~ 예쁜 떡케익 완성이예요~~ ^^
집에서 손쉽게 따라하기 좋은 떡케익입니다.
