블루베리스콘
너무도 오랜만에 집에서 스콘을 구워봤어요~
블루베리는 효소를 담군후 건지를 건조기에 말려두었던걸 사용했더니
블루베리에 단맛이 배어서 설탕량을 조금만 넣고 만들어 봤어요~
주말 오후~ 집안에 빵굽는 냄새가 퍼지니 넘 좋네요~ ㅎ
간만에 구운 스콘에 따뜻한 커피 한잔을 하고 싶었지만
날이 더워서 오미자에이드 만들어서 같이 먹었답니다. ^^
재 료
버터 160g, 박력분 400g, 베이킹파우더 1T, 설탕 60g, 건블루베리 100g, 피칸 100g, 생크림 100ml
스콘을 만들적엔 버터를 꼭 차가운 버터로 사용해 주세요~
그래야 바삭한 스콘이 된답니다. ^^
1. 버터는 깍둑썰기를 해서 볼에 담고 밀가루와 베이킹파우더를 체를 쳐서 넣어주세요
2. 버터를 밀가루로 감싸서 모두 으깨어 주세요~ 소보로 느낌이 나도록 만들어 주시면 됩니다.
3. 분량의 설탕과 생크림, 블루베리, 피칸을 넣어주세요~
(피칸대신 호두를 넣으셔도 좋아요~ ^^)
4. 자르듯 반죽을 해주세요~
5. 위생봉지에 넣고 원하는 모양으로 성형을 해주신 후 냉장고에 1시간이상 휴지를 시켜주세요~
6. 휴지시킨 반죽을 꺼내 원하는 모양으로 잘라주세요~
7. 180도로 예열된 오븐에서 20분정도 구워주시면 됩니다.
(오븐은 가정마다 성능이 다르므로 눈으로 확인 잊지마세요~)
반죽위에 계란노릇자를 덧바르면 구웠을때 색감이 더 예쁘게 나타나니 참고하세요~ ^^
완성된 스콘은 뜨거울때 보다는
살작 신힌 후 먹으면
바삭바삭 정말 맛있답니다. ^^
많이 단 편이 아니라
블루베리 잼과 함께
또는 딸기잼과 함께 먹으면 더 맛있어요~ ^^
영국의 대표 퀵브래드 스콘
영국에서는 오후 4시에 스콘과 함께 차를 마시는 습관도 있다고 하네요~
부드러운 빵이 아니고
어찌보면 과자같은 느낌이 더 강한 스콘~
오후 4시 간식으로 찜하세요~ ㅎ
