고요한 산사의 풍경소리

만물상, 요즘 핫한 김부각, 쉽게 만드는 법

작성일 작성자 저녁노을

만물상, 요즘 핫한 김부각, 쉽게 만드는 법 








말린 음식을 튀겨 만드는 ‘부각’.
깻잎, 고추 등 채소나 김, 다시마 등 

해초에 찹쌀풀을 입혀 말린 후 기름에 튀겨 먹는 음식입니다. 



최근 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연한 화사가 

김부각을 먹는 모습이 화제가 되면서 

‘김부각’에 대한 관심이 높아지고 있습니다.





★ 김의 풍부한 영양

김의 영양구성은 탄수화물 40%, 미네랄 10% 등인데, 

탄수화물의 90%는 식이섬유로 구성되어 있습니다. 

식이섬유는 포만감을 높여 다이어트에 도움이 될 뿐만 아니라 

대장 내용물을 빠르게 밖으로 배출시켜 변비 해소도 돕습니다. 

김 속의 단백질은 신체에서 만들어지지 않아 

반드시 음식물로 섭취해야 하는 필수아미노산으로 꽉 차 있습니다. 

불면증을 해소하고 깊은 잠을 유도하는 트립토판, 

간 기능 개선과 칼슘 흡수를 돕는 리신, 

뇌 기능 활성화를 돕는 글루탐산 등이 대표적입니다. 

이 밖에 눈 건강에 좋은 비타민 A와 피로 해소를 돕는 타우린도 풍부합니다.



★ 만물상, 요즘 핫한 김부각, 쉽게 만드는 법

▶ 재료 : 찹쌀가루 1컵, 물 3컵, 김 10장, 소금, 콩기름, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 김, 찹쌀가루, 물을 넣고 잘 섞어준 후 전자레인지에 2분간 돌려준다.

㉡ 따뜻할 때 소금을 넣고 잘 섞어준 후 식혀둔다.





㉢ 김을 1/2로 접어 다시 펴서 절반만 물풀을 발라준다.

㉣ 물풀을 바른 김을 반으로 접은 후 다시 물풀을 발라준다.

㉤ 깨소금을 솔솔 뿌려준다.






㉥ 접시에 물풀 바른 김을 올려 전자레인지에 2분간 돌려준 후 꺼내 반으로 잘라준다.

㉦ 자른 김을 다시 1분간 돌려주면 바삭 마른다.




㉧ 식용유를 두르고 180도 정도 온도가 오르면 말려둔 김을 넣어 튀겨 완성한다.



번거롭게 말리는 과정 없이

전자레인지로 쉽게 만들 수 있는

간식, 술안주, 밥반찬으로 좋은

맛있는 김부각이었습니다.






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