고요한 산사의 풍경소리

기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림

작성일 작성자 저녁노을

기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림





기름이 없이 만들어
냉장고에 두고 먹어도 맛있는 밑반찬
돼지고기 메추리알 장조림입니다.






※ 돼지고기 메추리알 장조림

▶ 재료 : 돼지고기 300g, 메추리알 1봉(200g), 붉은 고추 2개, 청양초 5개, 육수용 양파 1개, 월남 고추 

▶ 조림장 : 육수 2컵, 간장 1/2컵, 쌀 조청 1/2컵, 검은 설탕 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 끓은 물에 데쳐낸 후 물에 씻어준다.

Tip 삶아 낸 후 씻어주면 기름기가 제거된다.



㉡ 데쳐낸 돼지고기는 양파, 월남 고추와 함께 푹 삶아준다.

* 육수에 삶아주면 고기 맛이 더 좋아진다.





㉢ 삶아낸 돼지고기, 고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.





㉣ 육수, 간장으로 조림장을 만들어 준 후 썰어둔 돼지고기, 메추리알을 넣어준다.

㉤ 쌀 조청, 색깔을 내기 위해 검은 설탕도 넣어준다.




㉥ 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습




데쳐내어 기름기를 제거하고

육수에 삶아 부드러운 돼지고기

맛있게 잘 먹었답니다.




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