촌부일기

충청도 시어머니께 배운 최고의 반찬, 애호박 나물^^*

작성일 작성자 시골아낙네

 

 

 

 

 

 

 

 

 

애호박 요리 중에서 가장 맛있는 최고의 반찬~!

충청도 시어머니의 애호박 나물 레시피^^*

 

 

유월의 텃밭에는 애호박이며 가지 고추 오이가 주렁주렁 열렸습니다.ㅎ

한꺼번에 갑자기 여물어가는 텃밭 채소들~!

 

오이는 부추 한 줌 뜯어다가 김치를 만들어 놓고~

 

고추는 지금 따주지 않으면 더 이상 달리지 않기 때문에

몽땅 따서 장아찌를 담궈놓고.ㅎ

 

호박나물, 볶음, 호박전, 된장찌개까지~~!!

 

다양한 요리로 즐길 수 있는 애호박은

매일 아침 저녁으로 시골밥상을 풍성하게 만들어 주고 있습니다^^

 

그 중에서도 시집 와서 처음 먹어봤던 시어머니의 애호박 나물은

만들기도 간단하고 정말 맛있는 최고의 반찬..ㅎ

 

 

간단하고 맛있는 애호박 요리 세가지!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[애호박의 효능]

 

"애호박은 위와 비장을 보호하고 기운을 더하는 것"

이라고 [본초강목]에 기록되어 있다.

 

 

특히나 애호박의 당분은 소화가 잘 되기 때문에 위궤양 환자나

 소화력이 약한 분들도 쉽게 먹을 수 있다.

 

또한 지용성 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어서

요리를 할 때 기름을 사용하는것이 좋다~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

[만드는 방법도 너무너무 간단한 애호박나물 레시피^^*]

 

1. 애호박은 너무 두껍지 않게 숭덩숭덩 썰어놓고

 

 

 

 

 

 

 

2. 프라이팬에 식용유 적당히 둘러서 노릇하게 구워주고~

 

 

 

 

 

 

 

 3. 양념장 만들어서 수저로 휘~버무려 주면 완성..ㅎㅎ

 

[양념장 만들기 애호박 1개분량]

고춧가루1큰술, 깨소금1큰술, 국간장1, 진간장3큰술, 대파 약간, 마늘1쪽

 

국간장이 너무 짠 집이라면 진간장으로만 4~5큰술 넣으셔도 됩니당^^*

 

 

 

 

 

 

 

[보너스 레시피..ㅎㅎ]

 

손에 밀가루 묻히지 않고 쉽게 호박전 만드는 노하우~!!

 

1. 애호박을 동글게 썰어서 맛소금 솔~솔~ 뿌려놓고

2. 비닐팩에 밀가루1큰술 넣어서

3. 호박 넣고 빵빵하게 만들어 흔들어 주면 밀가루가 골고루 묻혀집니다^^

4. 계란1개 풀어서 팬에 노릇하게 지져주면 완성~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

[보너스 레시피 투..ㅎㅎ]

 

시어머니의 된장찌개 맛내기 노하우~!!

 

1. 호박, 양파, 두부 등등 재료를 썰어서 준비하고

2. 된장과 고추장의 비율을 2;1로~!

3. 재료들과 장을 골고루 섞어준뒤에 물을 부어주는 것이 어머님의 작은 맛내기 비법^^

4. 두부는 마지막에 넣어주는 센스..ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

팬에 노릇하게 익혀서 양념장에 휘리릭 버무려 먹는 애호박나물~!

간단하면서도 맛은 정말 좋은 최고의 반찬입니당..ㅎㅎ

 

특히나 애호박에는 지용성 비타민A가 풍부해서 기름에 요리하는것이 좋다네요~^^

 

유월에 가장 맛있다는 애호박 요리~!

간단하게 만들어서 맛있는 식사 챙겨드시기 바랍니다^^*

 

~~~오늘 하루도 행복하시구요~~~

 

 

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