촌부일기

노각무침, 짜지않고 꼬들하게 만드는 방법^^*

작성일 작성자 시골아낙네

 

 

 

 

 

 

 

 

 

꼬들꼬들 식감 좋은 노각무침~!!

짜지않고 오래 두고 먹어도 변함없이 맛있는 요리법^^*

 

어느새 텃밭에 오이 넝쿨도 시들어 가는데~

친정엄마의 비닐하우스에는 노각이 주렁주렁..ㅎ

 

커다란 노각 하나 조물조물 무쳐놓고

하지에 수확한 감자 두어개 꺼내다가 채썰어서 볶아놓고~

 

보리밥에 쓱쓱 비벼서 먹는 맛~!!

 

임금님 수랏상도 부럽지 않은

촌스럽지만 행복한 시골밥상 입니다^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지난 해 텃밭에서 수확한 엄청 커다란 노각~!!

 

올해는 모종을 사면서 깜박해서리.ㅎ

친정에서 얻어다가 먹는 재미도 쏠쏠 합니당~^^*

 

[노각무침 재료] 노각 작은것2개(700g)

 

소금(천일염)1/2큰술, 설탕2큰술, 고춧가루1큰술, 고추장1큰술

마늘1쪽, 대파,참기름,깨소금 약간씩

 

 

 

 

 

 

 

▲ [노각 손질법]노각은 껍질 벗겨서 속에 씨를 수저로 긁어내고~!

 

 

 

 

 

 

 

▲ 먹기 좋게 채 썰어서 물기를 빼기 위해 절여주는데~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

★짜지않고 오래 두고 먹어도 변함없이 맛있는 노각무침 만드는 방법~!

 

소금과 설탕을 같이 넣어서 절여주세요~!

절이는 시간은 10분 정도!!

 

설탕 역시 삼투압 작용을 하기 때문에 노각을 쉽게 절이고

짜지않고 꼬들꼬들 맛있는 작은 노하우~!!

 

 

나중에 물기를 짜는 과정이 있어서 너무 짜거나 달지 않고 맛있답니다^^*

 

 

 

 

 

 

 

절인 노각은 물기를 꼭~~짜서 양념재료 넣고 조물조물 버무려 주면

꼬들꼬들 식감좋은 노각무침 완성^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 반찬 없어도 밥 한공기 뚝딱 해치우는 노각무침~!!

 

요즘 마트나 시장에 가면 노각이 지천으로 나와있더라구요~^^

하나에 천원에서 이천원 정도..ㅎ

 

입맛 없고 반찬 걱정하는 분들이라면

오늘은 노각 하나 들여와 보는건 어떨까유~~ㅎㅎ

 

~~~오늘 하루도 행복하시구요~~~

 

 

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