보리수 열매 효소 만들기 [촌부일기 2016-028]

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보리수 열매 효소 만들기 [촌부일기 2016-028]

시골아낙네
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어린 시절 이맘때쯤의 시골동네 아이들은

계집 아이거나 사내 아이거나

 

얌전히~ 곱게~ 집안에 들어앉아 있을 수가 없다.ㅎ

 

산에 들에 오디며 보리수가 익어가고~

 

집집마다 한두 그루씩 있는

앵두나무, 살구나무, 자두나무에

 

어린 우리들에게는

별로 인기는 없었던 까마중까지.ㅎ

 

딱히 주전부리꺼리가 마땅치 않았고~

사 먹는 과자는 더욱 생각도 못 했던 그 시절의 우리는

 

입이며 손이며 붉은빛으로~ 보랏빛으로

물들어도 누구도 신경쓰지 않았고^^

 

그저 친구들과 몰려다니며

맛있는 온갖 열매들을 따 먹을 수 있으니

 

배가 불러 더 행복할 뿐이었다^^*

 

 

 

 

 

 

시골 아줌마의 보물 창고.ㅎ

 

 

목감기, 기침감기에 좋다는 도라지, 쑤세미부터~

 

몸에 좋다는 솔잎, 익모초, 인삼꽃 효소!

 

매실, 살구부터 아로니아, 구기자, 오디, 보리수

까마중과 오가피열매 효소까지~

 

온갖 열매로 만든 효소들^^*

 

 

7월 매실청, 매실효소

☞http://blog.daum.net/hunymam2/528

 

수세미 효소, 수세미 차 만들기

☞http://blog.daum.net/hunymam2/1489

 

 

 

 

아지랑이 피어오르던 봄철

산에 들에 올라오는 온갖 새싹들로

 

아삭아삭 새콤달콤한 시골밥상의 밥도둑~

장아찌를 만들면서 놀았다면.ㅎ

 

태양을 피하고 싶은 이 여름에는.ㅎ

뜨거운 햇살 아래 저마다의 색과 맛으로 익어가는

 

온갖 열매로 효소 만들고

쨈이나 청을 만드느라 바쁜 계절^^

 

 

 

 

 

보리수 효소 만들기가 올해 첫 효소 만들기는 아니고.ㅎ

벌써 오디와 산딸기 효소 만들어 놓고~

 

올해 세번째 효소 만들기^^

 

지금부터 쏟아져 나오는 온갖 열매, 과일들~

 

먹고 남거나~ 혹은 다 먹지 못하겠다

싶을 만큼 많은 양이라면^^

 

괜히 방치했다가 썩혀 버리지 마시고.ㅎㅎ

무조건 설탕에 버무려 두었다가~!!

 

더운 여름 시원하게 얼음 섞어 마시거나!!

요리할때 단맛을 필요로 하는 곳에 넣으면 좋답니당^^*

 

 

 

 

 

 

집 앞에 달랑 한 그루 보리수 나무~!!

이른봄에 가지치기를 엄청 했는데도 가지가 휘어질 듯.ㅎ

 

 

[보리수 효능]

 

보리수 나무의 열매는

가래를 삭이고 인후통을 낫게 한다.

 

화기를 내리는 작용이 있어서 술독을 푸는 데 좋다.

 

보리수 나무의 잔가지를 끓여서

식힌뒤에 복용하거나~

 

보리수 열매 효소를 물에 섞어 복용한다.

 

 

 

 

 

 

약이라고는 한 번도 쳐본적이 없고.ㅎ

기껏해야 시골 들녘에 흙먼지가 전부일 보리수 열매~

 

하나하나 조심조심 깨끗하게 수확해서~

씻지 않고 바로 설탕 부어줍니다^^

 

이렇게해서 밀봉해 놓고

짧게는 석달에서 길게는 일년까지 발효시키고!!

 

건더기를 걸러 낸 뒤에는

2~3년은 기본으로 보관하면서 먹는답니당^^*

 

 

 

 

발효는 주로 항아리에 시켜서 병에 옮겨 담아 보관하는 시골 아줌마

 

시골집 장독대 항아리 중 1/3은 효소 항아리^^

물론 적은양은 직접 유리병에~ㅎㅎ

 

보리수 효소 만들기

효소 만들기, 과일청 만들기

 

1. 모든 재료는 깨끗이 손질해서 물기를 없앤다.

2. 설탕의 양은 기본이 무게로 1대 1

 

※ 이때, 과육이 많은 열매는 설탕을 조금 많이~

씨가 크고 과육이 없거나 당도가 높은 열매는 설탕을 조금만~!!

 

올해 촌부네 보리수 열매 효소 만들기는~

당도가 엄청 좋아서리..ㅎㅎ

 

보리수 열매 4키로, 설탕 2키로~!!

 

 

 

 

시간은 사람을 기다려 주지 않는다.

 

천천히~ 조금만~ 기다려주면 안되겠니~ 시간아~ㅎㅎ

 

지난 주말에 둘째 아들 면회를 다녀왔더니~

하루 놀았다고 할일이 태산이네유^^

 

~오늘 하루도 화이팅유~

 

2016년 6월 13일

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