배추된장국 맛있게 끓이는 방법^^*

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촌부일기/시골밥상

배추된장국 맛있게 끓이는 방법^^*

시골아낙네
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맏며느리 시골아낙네의

 

추석 준비가

시작되었습니다.ㅎㅎ

 

늘 그렇듯이~!

 

제일 먼저 하는 일은

각종 김치 담그기!

 

그중에서도~

배추 포기김치는

 

추석 밑에는 값이 올라가니

조금 일찌감치 미리 담가 놓구요~^^

 

송편이랑 같이 먹을

나박김치는~!

 

닷새 정도 남겨 놓고

담가서 적당히 익혀 준비합니다.

 

그런데~!!

 

오늘의 시골밥상

요리는~

 

배추김치가

아니고.ㅎ

 

배추김치 담그면서

떼어 놓은

 

배추 겉잎으로

구수한 된장국 끓이기^^

 

2017년 9월 21일

시골아낙네의 촌부일기

 

배추된장국 맛있게 끓이는 방법^^*

 

 

 

 

 

배추김치 담그기

절이는 방법부터 양념 공식까지~!!

 

http://blog.daum.net/hunymam2/1315

 

 

 

 

 

 

배추를 씻어 절이고

바구니에 받쳐 물기를 빼주고~!

 

1. 미리 개어 놓은 고춧가루

2. 마늘 빻은 것

3. 밀가루풀

 

섞어서 절인 배추에

골고루 발라주면 배추김치 완성^^*

 

자세한 레시피는

 

http://blog.daum.net/hunymam2/1315

 

 

 

 

떼어 놓은 배추 겉잎으로는

구수한 된장국 끓이기^^

 

 

 

[재료] 배추잎, 된장, 쌀뜨물

추가로 고추장, 들기름!

 

 

 

배추는

늘 그렇듯이,

 

칼로 썰지 말고~!

손으로 쥐어 뜯어 준비하고!

 

 

 

냄비에 들기름 1큰술 두르고~

배춧잎을 넣어서 달달달 볶아준다!!

 

※구수하고 깊은 맛을 내는 방법!

 

이때, 충분히 볶아야!

기름이 겉돌지 않는답니다^^

 

 

 

쌀뜨물에 된장을 풀어 부어준다!

 

국물은

취향에 따라서~

 

멸치나 소고기나 북어 황태~

넣어서 끓이면 되구요

 

조미료 맛에

익숙한 분들이라면

 

고향의 맛 or 쏠레미원.ㅎ

 알아서 넣어주셔유^^

 

 

고추장을 약간 넣어서!

 

질긴 배추잎이 푹~ 무르도록

충분히 끓여준다~!!

 

된장국이라고

된장으로만 끓이는 것보다

 

고추장을 약간 섞어주면

더욱 칼칼하면서도 맛있는 된장국^^

 

 

 

마무리로

대파 송송, 마늘도 한 쪽 찧어서 넣고

다시 한소끔 바르르 끓이면~!

 

구수하고~ 칼칼하고~

담백하면서도 깊은맛이 끝내주는ㅎ

맛있는 배추된장국 완성^^*

 

 

 

 

어느새

아침저녁으로

제법 쌀쌀한 가을날!

 

구수한

된장국 한 그릇

맛나게 끓여 드시구요^^

 

오늘 하루도 화이팅유~^^*

 

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