촌부일기

약식 만들기. 달지 않고 건강한 약밥 만들기^^*

작성일 작성자 시골아낙네

 

 

 

 

 

 

가을비가

내리고!

 

뿌연

먼지로

 

덮여있던

하늘이

 

맑고

청명한 가을날!

 

 

오늘

시골밥상은~

 

손님

상차림에

 

빠지면 섭섭한.ㅎ

명절음식.

 

약식 (약밥) 만들기!

 

전기밥솥으로 약밥 쉽게 만드는 방법^^*

 

2017년 9월 29일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

 

 

약밥, 약식 이야기

 

정약용의 "아언각비"에

우리나라에서 [꿀]을 흔히 [약] 이라 한다.

 

따라서 밀주를 약주, 밀반을 약반

밀과를 약과라 말한다!

 

지금은 꿀 대신에

주로 설탕을 넣어서 만드는^^

 

약밥, 약식 만들기!

 

 

 

전기밥솥은

3~5인용 압력 전기밥솥.

 

[재료] 불린찹쌀, 밤, 대추, 잣, 건포도

취향대로 좋아하는 각종 견과류

 

흑설탕 3~5큰술, 진간장 2~3큰술, 참기름 1큰술, 계피가루

 

명절에는

수정과를 이용하면 좋아유^^*

 

 

 

 

대추는 칼로 돌려 깍기 해서

씨를 발려낸다.

 

이 남은 씨는 버리지 않고

밥물을 만들 때 넣어서 끓여유^^

 

달지 않고 건강한

약밥 만들기!!

 

http://blog.daum.net/hunymam2/1716

 

 

 

 

불린 찹쌀에 준비한 각종 재료를 넣는다.

 

이때, 쌀은 꼭! 반드시!

불려서 사용한다!!

 

딱 한 번, 급한 마음에~

압력솥이니까 괜찮겠지 싶은 마음에.ㅎ

 

쌀을 불리지 않고 그냥 했다가~

하나도 먹지 못하고 그냥 버렸던 촌아줌마^^

 

 

 

 

설탕, 간장, 참기름에 계피가루까지~

분량에 맞춰 넣어주고,

 

달지 않고 건강한 약밥 만들기!

 

소소한팁 1.

 

설탕 대신에 대추를 듬뿍 넣고!

계피 넣고 끓여서 밥물을 만들어 사용한다.

 

소소한팁 2.

 

설탕은 조금만 넣고

커피를 살짝 넣어준다^^

 

흑설탕이 부족한 약밥에 색감을 내고~!

향까지 좋아지는 방법^^*

 

 

 

 

밥물은 재료가 잠길 정도로만!

 

압력솥에 밥 하듯이~

취사 버튼 눌러주면 완성.ㅎ

 

이때, 물이 많으면~

부드러운 약밥!

 

물이 적으면 고슬고슬~

바로 먹으면 맛있지만 식으면 좀 뻣뻣한.ㅎ

 

 

 

 

완성된 약밥을 옮겨 담을 그릇에

참기름을 살짝 발라주고~

 

따뜻할 때 퍼서 고르게 펼쳐주시구요!

 

이때 뚜껑을 닫으면

물이 떨어지기 때문에 조심^^

 

 

 

 

시골아낙네는

 

이제부터 본격적인

명절 준비에 들어갑니당.ㅎㅎ

 

감기 조심하시구요!!

 

~ 오늘 하루도 화이팅유~

 



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