맏며느리 시골아낙네의 추석 명절 음식 송편 만들기^^*

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촌부일기/시골밥상

맏며느리 시골아낙네의 추석 명절 음식 송편 만들기^^*

시골아낙네
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간밤에

 

추적추적

내리던

 

가을비가

그치고

 

바람이 제법

서늘하다.

 

춥지도 덥지도 않은~!

 

송편 만들기

지지미 만들기에

 

딱 좋은

가을 날씨^^*

 

2017년 10월 2일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

 

 

 

송편 만들 때 솔잎을 넣는 이유~!!

 

숲 속의 많은 나무들이

저마다 자신을 보호하기 위해 발산하는

 

살균물질인

피톤치드(phytoncide)

 

그중에서 소나무는 보통 나무보다

10배 정도나 강하게 발산한다고 하네유^^

 

피톤치드는

 

공기 중의 세균이나 곰팡이를 죽이고,

해충, 잡초 등이 식물을 침해하는 것을 방지한다~!!

 

솔잎으로부터

피톤치드를 빨아들인 송편은,

 

세균이 범접하지 못해

오래도록 부패하지 않고 먹을 수 있다!!

 

과학적인 원리를 잘 이용한

조상님들의 삶의 지혜^^*

 

 

 

 

 

쌀을 최소 4시간 이상!

충분히 불렸다가

 

방앗간에 가져가서 빻은 쌀가루~!!

 

 

 

맏며느리 촌부는

어머님께서 하시던 방법으로!

 

뜨거운 물 팔팔 끓여

숟가락으로 살살 섞어주고~

 

손으로 한참을 치대서

찰진 익반죽을 준비합니다^^*

 

충분히 치댈수록

송편이 갈라지지 않기 때문에~!!

 

엄청 중요한 작업.ㅎ

 

 

 

 

 

송편소 만들기

 

주로 동부나 녹두를 이용하는데

예전에 어머님 계실 때는

 

직접 농사지은 녹두를 맷돌에 타서~!

소를 만들었는데...

 

게으른 맏며느리 촌부는~

 

마트에서 판매하는

껍질 벗겨놓은 녹두를 삽니당^^

 

껍질을 벗겼다고는 해도

아주 깔끔하지는 않은 마트표 녹두.

 

물에 담가 불려서

깨끗하게 껍질을 제거하고~!

 

찜솥에 찐다!

 

어머님께서는 솥에 콩나물찜을 하듯이

물을 아주 약간만 넣고 쪄냈었는데

 

여전히 어설픈 맏며느리

 

여전히...

가끔은..ㅎ

 

바닥이 타거나~

혹은 너무 물이 많이 남거나^^

 

해서 안전하게!

찜솥에 쪄내는 방법으로^^*

 

 

 

 

뜨거운 물로 익반죽 하고~

 

깨끗이 손질해 찜솥에 쪄낸 녹두

 

소금 설탕 적당히 넣어

콩콩 쪄서 부드럽게 만들어 놓고

 

검은티 하나 없이

깨끗하게 손질한 솔잎!

 

그리고 마지막으로

 

송편과 송편이

달라붙는 것을 방지하기 위한~!

 

식용유까지 준비 끝^^

 

 

 

 

아이들까지~

온 가족 둘러앉아

 

곱게 정성껏 빚은 송편.

 

충분히 뜸이 들도록 푹~ 쪄서

찬물에 헹궈 건져

 

참기름에 소금 녹여서~!

 골고루 발라주면,

 

 추석 명절음식 송편만들기 완성^^*

 

 

 

 

모양은

다 제각각이지만.ㅎ

 

맛은

한결같은~

 

촌부네 송편 만들기^^

 

 

풍성하고

행복 가득한

 

추석명절 되시기 바랍니다^^*

 

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