촌부일기

열무 물김치 맛있게 담그는법^^*

작성일 작성자 시골아낙네







칼칼하니~

시원한 김치 국물!


알맞게 잘 익은

열무 물김치!!


다른 반찬이 필요 없다^^



여름철 집밥에 필수!

최고의 밥도둑.ㅎ


열무 물김치

맛있게 담그는법^^*


2018년 7월 25일

시골아낙네의 촌부일기






장날에 나가서 들여온

여린 솎은 열무!!


절이지 않고!!




물김치를 만들어야 제맛이다^^





어린 열무는 다듬어서

살살 씻어 바구니에 건져 놓고~




물김치 만들기


[기본 양념재료] 양파 1개, 마늘 열댓쪽에서 20쪽 정도


어머님 말씀하시기를~!


"마늘은 빻아서 사용해야지"

"갈아서 쓰면 쓴 맛이 난다." 하시어~ㅎ


늘 절구통에 콩콩콩~

찧어서 먹는 시골아낙네^^


물김치! 는 예외로 믹서에 갈아서 만든다^^


그 갈아 놓은 마늘에

고춧가루 넣고~

미리 쑤어서 식혀 놓은 풀도 넣고~

소금 1큰술 넣는다!


다시한번 갈아준다.


양념준비 끝^^



물김치 만들기

맛있는 김칫국물 만들기!!


1. 생수에 소금(간수 뺀 천일염) 넣는다.

생수 2리터에 천일염 3큰술


슈가 한 꼬집~!


2. 갈아놓은 양념을 넣어 풀어준다.




준비한 김칫국물에

씻어 건져 놓았던 어린 열무를 넣는다.


(절이지 않은~!!)








▲ 열무를 넣어서 두시간 뒤!


열무가 절여지고~

뜨거운 날씨에 어느새 맛이 들기 시작하는 열무 물김치^^


약간 익은 뒤에 넣어야 제맛이라~


김치통에 옮겨 담아

대여섯 시간 더 두었다가~


냉장고에 넣어 놓고 먹는다.

(물론 익은 정도는 취향대로.ㅎ)





제사 모시러 왔던 시동생 시누님

너무너무 맛있다고 칭찬을 아끼지 않았던.ㅎ


더구나 이쁜 동서가 만들었던

열무김치 국수까지~!


이틀만에 동이 나버린

정말 맛있는 열무 물김치 레시피^^


맛있는 반찬 하나가


힘들고 지치는 여름을 이겨내는

힘이 되기도 합니당^^*


오늘 하루도

무사히.ㅎ


건강하셔유~!!!




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