뜨겁던
여름날의
끝자락에서부터
시작되었던
아낙네들의
갈무리가
끝나가는
계절^^
그
대장정의
하이라이트는.ㅎ
김장김치
담그기
^^*
2018년 11월 19일
시골아낙네의 촌부일기
고라니 녀석들!!!!
어릴때만 먹고 안 먹는 줄 알았더니만~
당일 아침!
고라니들의 식사 흔적.ㅎㅎ
2012년 김장김치의 모든 것
배추 고르는 법
자르는 법
양념 비율
http://blog.daum.net/hunymam2/1083
2014년 김장김치 양념비율^^*
http://blog.daum.net/hunymam2/1505
2017년 김장김치 담그는 날^^*
http://blog.daum.net/hunymam2/1803
그리고 2018년
김장김치 담그는 날 이야기^^*
배추를 가르는 일!! 처럼
기술을 요하는 일은ㅎ
고수인 애들 작은아빠랑 남편이 맡아서 하고^^*
손이 많이 가는
쪽파 마늘 손질은 아이들이^^*
배추절이기! 는
시집와서 처음 배운 그대로^^
소금물에 담갔다가~!
소금은 배추의 줄기쪽에만 주로 뿌리는 방법으로^^*
곱디고운 이 손의 주인공은.ㅎ
애들 작은아빠^^
어머님 모시고 30여년!!
지금까지 시골아낙네가 독점하던 간잽이~
의 숨은 고수가 나타났네유.ㅎㅎ
결혼 첫 해 어머님과 단둘이
300포기로 시작해서
해마다 줄어 이제는 겨우 70포기.ㅎㅎ
다음날 아침 씻어 건지기
장정 둘이 양념을 버무리고^^
배추 10포기 기준
김장김치 양념비율
고춧가루 1근반~ 2근 (1근 400g)
마늘 800g~1kg 정도
생강은 가정의 취향대로^^
시골아낙네는
거의 안 넣어서 마늘의 약 1/10 정도.ㅎㅎ
새우젓 4키로
액젓 2키로
풀은 밀가루풀을 쑤는데~
시골아낙네 타지 않게 풀쑤는 방법 똑같이^^
양은 물 8리터에
밀가루 냉면 그릇으로 한 대접~
어찌되었든
이 방법은 시골아낙네
[김장김치 양념비율]이니 참고만 하셔유^^*
막간을 이용해서~
수육과 막걸리로 기력을 보충하고.ㅎㅎ
본격적인 김장김치 버무리기^^
각종 재료들 챙겨서
시원한 동치미도 담가놓고^^*
시간이 지날수록
톡쏘는 시원한 국물맛이 일품!!!ㅎ
2017년 동치미 만들기
http://blog.daum.net/hunymam2/1806
올해는 며느리까지~
식구가 늘어서 더욱 풍성했던~!
시골아낙네
김장김치 담그기^^
늘 건강하고 행복하셔유~^^*
6년근인삼 수확하는 날
http://blog.daum.net/hunymam2/1893