새콤 달콤 아작아작 (도라지 밤 초무침)

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맛있는 요리

새콤 달콤 아작아작 (도라지 밤 초무침)

시인 김정래
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    1.....새콤 달콤 아작아작 (도라지 밤 초무침)

     

    도라지는 보양식품 입니다...

    철분과,칼슘이많고,알카리식품이며,가래나,홍기침이날때 먹으면 좋은 음식입니다..

     

    전~도라지 더덕,연근,감자,고구마,당근등  이런 뿌리 음식많이 먹을려고 한답니다

     

     재료..... 도라지200g 양파½ 채썰고,깻잎10장 채썰고 ,밤6개얇게 저미듯이 썰고

     

     

    1....도라지 쓴맛을 재거 할려면~~소금으로 박박 문질러 씻지 마시고

     

    설탕3수저,식초2수저,소금 1작은술을 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지 저어주다가

    도라지에 넣고 4시간 정도 재웠다가 물기를 꼭 짭니다

    그러면 쓴맛도 없고,도라지가 유들유들 합니다..

     

    2... 양념장...고추장2큰술,식초1½큰술,고추가루,물엿,설탕,간장,

    다진마늘 모두 한큰술씩 식초는 안 넣어요..


    위에 4시간동안 제워뒀기때문에~~식초는 안 넣어도 됩니다


 

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