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무화과 (無花果, 영어; fig tree)

작성일 작성자 시나브로



무화과 (無花果, 영어; fig tree) 학명; Ficus carica 는 뽕나무과 무화과 나무속의 낙엽 교목 또는 그 열매를 말한다. 원산지는 아라비아 남부다. 불로장수(elixir of life, 불로불사 설화는 메소포타미아의 '길가메시 서사시'이다. 이 이야기는 기원전 2000 년 무렵에 있었다고 한다.)의 과일이라고도 불린다.



Illustration_Ficus_carica0_clean 무화과

 

명칭

"무화과"의 글자는 꽃을 피우지 않고 열매를 맺는 것처럼 보인다는 것에 유래하는 중국에서 이름이 붙여진 중국어다.

 

무화과가 13 세기 후반에 이란 (페르시아), 인도 지방에서 중국에 전해졌을 때 중세 페르시아어 "안지루"( anjīr )를 당시의 중국어 소리로 "영화 일""효과"를 보충 한 것으로 映日果라고도 한다. 중국의 고어로는 다른 "阿駔" "阿驛"등과도 소리글 "底珍樹" "天仙果'등의 별명도 있다.

속 이름 Ficus (ficus)는 무화과를 의미하는 라틴어다. 이탈리아어: fico, 프랑스어: figue, 스페인어: higo, 영어: fig, 독일어: Feige 등 유럽의 많은 언어의 "무화과"는 이 단어에서 유래 한 것이다.




Fig 성숙한 열매

 

생태

잎은 대형 3 균열 또는 5 균열로 손바닥 모양으로 어긋나있다. 새로운 가지가 뻗어 시작하면 잎겨드랑이에 꽃을 넣은 주머니 화낭(花嚢)이 붙는다. 아래의 순서로 성장하고 화낭은 비대화 된다. 화낭은 달걀모양으로 두꺼운 육질의 벽으로 둘러싸인 초여름에 꽃 낭의 내면에 무수한 꽃 (소 효과)를 낸다. 이러한 꽃을 은두화서 (隠頭花序)라고 한다. 자웅 꽃이지만, 무화과 나무속은 자웅 동체에서 동일한 꽃을 붙이는 종류와 자웅 수컷 주에는 동일한 꽃에 암수 모두 꽃,雌株에는 암꽃만을 형성하는 종이 있다.



Blastophaga_psenes 무화과벌

 

재배 무화과 품종은 결실에 암수 두 주식이 필요한 품종 군이 원산지 근처의 지중해 연안 과 서아시아에서는 오래전부터 재배되어 왔지만, 수분하고 암꽃에 씨앗이 형성되어 있지 않아서 도 꽃 낭이 비대 성장하고 착과되는 품종도 있다. 원산지에서 떨어진 한국 등에서는 이러한 품종이 보급되고 있다. 무화과 나무속 식물은 자연 꽃 내부에는 무화과 코바치 (영어; Blastophaga psenes) 등의 무화과 벌 속 Blastophaga spp.의 꿀벌이 공생하고 자웅 이주 종은 꽃에 형성되는 여성의 꽃 수정 후 씨앗 전체를 자웅 동체 종은 꽃 내부의 암꽃의 암술머리의 장단에 2 군으로 나늬는 것들 중 짧은 형태의 것으로 형성되는 씨앗을 애벌레 시절 음식으로 사육하고 수꽃의 꽃가루를 몸에 꽃가루 수납 기관에 담았다 짝짓기 후 암컷이 젊은 꽃 속에 잠수 꽃가루를 살포하여 수분을 매개한다. 재배되고 있는 무화과는 대부분이 열매 비대 단성 결과성 품종이다.

거의 모든 종류의 열매는 가을에 익으면 진한 자주색이되어 낮은 부분에서 수확 할 수 있다. 식용하는 달콤한 부분은 과육이 아니라 작은 효과 (소화)花托이 굳은 것이다.




 

이용

원산지에 가까운 메소포타미아에서는 6000 년 전부터 재배되고 있던 것으로 알려져 있다. 지중해 세계에서 오래전부터 알려진 이집트, 그리스 등으로 기원전부터 재배되었다. 고대 로마 에서는 가장 흔한 과일 중 하나이며, 단맛 소스로도 중요했다. 최근의 연구는 요르단 계곡에 위치한 신석기 시대의 유적에서 1 1 천년 이상 전의 탄화실이 출토 무화과가 세계에서 가장 오래된 품종의 식물이었다는 가능성이 시사 되었다.




FigTreeCafe_Short-Rib_Bennie1

 

식용

열매는 생식 외에 건조 무화과 (드라이 피그)로 많이 유통된다.

생과 건조 제품 모두, , 케이크, 비스킷 등을 반죽하고, 잼이나 설탕에 절인 과일하고, 수프 와 소스 의 재료로서 또한 와인이나 식초 의 양조 용 등 다양한 용도로 이용된다. 게다가 페이스트, 농축 주스, 가루, 냉동 제품 등의 중간 제품도 유통되고 있다. 조림이나 무화과 튀김 도 할수 있다.

 

과일에는 과당, 포도당, 단백질, 비타민류, 칼륨, 칼슘, 펙틴 등이 포함되어있다. 구연산이 소량 포함되지만, 당분이 더 많기 때문에, 달콤한 맛이 난다. 식이 섬유는 불용성과 수용성 모두가 풍부하게 들어있다.




Figue_sec 건조 무화과

 

약용

익은 과일, 잎을 건조한 것은 각각 무화과 (無花果), 무화과 잎 (無花果葉)이라고 생약으로 이용된다.

6 - 7 월경에 채취하여 햇볕에 과일 (무화과)은 수분 20 ~ 30 %, 전환 설탕 약 20-50 %, 단백질 약 4-8 %, 지방 오일 1-2 %, 유기산 , 효소, 비타민 C , 미네랄 이 포함 되어있다. 무화과는 정장 작용이 있다. 열매를 말린 것 3-5 개를 600 밀리리터의 물에 넣고 약한 불로 절반까지 끓여 찌꺼기를 제거한 것 또는 30 분 정도 달인 것을 1 하루 3 번에 나누어 복용하여 변비 완하제로 사용된다. 삶은 열매를 그대로 하루 2-3 개 정도를 매일 계속 먹어도 같은 효과가 기대된다. 변비 외에도 자양에 이용되거나 가래가 많은 기침, 인후통이나 치질에도 효능이 있다고 한다.

7 - 9 월경에 채취 한 성숙한 잎을 말려서 무화과 잎에는 단백질 분해 효소, 혈압 강하 작용이있다 뿌레라레엔, 타닌(영어: tannin) 이 포함 되어있다. 욕조에 넣어 목욕에 사용되며, 냉증, 피부염, 치질 출혈 방지, 탈항, 요통, 신경통에 효능이 있다고 한다.

 

또한 과육과 잎에서 나오는 하얀 유액은 고무에 가까운 지분이 포함되지만, 민간약으로 사마귀에 도포하거나, 구충약으로 복용했다. 정상적인 피부에 유액이 붙으면 염증이나 가려움증이 생길 수 있다.

 

기타 이용

또한 무화과 수액에는 휘신(Ficin)이라는 효소가 포함되어있어 식품 첨가물의 원료로 사용이 인정되고 있다. 게다가 무화과 잎 추출물은 제조용 접착제 등의 용도로 한때 이용되었다.




 

재배

꺾꽂이로 번식시켜 주로 정원이나 밭에서 재배된다. 여름 건조시기는 관수를 실시하고 물을 주어야한다. 고온 다습함을 좋아하고 추위, 건조를 싫어한다.

 

특산 지

식량 농업기구에 따르면 2007 년의 무화과 생산량의 상위 3은 이집트, 터키, 이란. 다른 지중해 연안에서 동남아시아에 걸친 비교적 건조한 기후의 나라가 일원 중 6 위가 미국, 9 위가 브라질로 보이고 있다. 상위 국가는 건조 무화과의 수출량도 많고, 특히 터키산, 이란 산은 유명하다.









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