노병의 맛집 기행

경기도광주버섯맛집/경기도광주시청맛집/광주 버섯집

작성일 작성자 노병


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요즘 버섯요리의 매력에 점차 빠져들고 있는 노병

얼마전에 광주 남한산성을 갔다가 인근에 버섯요리 전문점이 있다기에 들려 봅니다.

일전에 충남 서산에서 들려봤던 버섯집과  모든 면에서 비슷한 점이 너무 많기에 물어보니

그집과 가까운 지인 관계시라던데 서산이 이집에서 노하우를 전수 받았다고 하더군요.









경기도 광주시에 있는 버섯집은 광주시청 뒷편 송정동에 있습니다.

지난번에 포스팅 했던 강릉송정막국수집과 같은 건물 3층에 있더군요.









너무 이른 저녁에 도착을 했더니 손님이 거의 없습니다.

버섯집 하면 뭔가 고전적인 집이 생각 나는데 이집은 깔끔하니 비교적 현대식입니다.







가볍게 먹기로 하고 호주산 등심샤브샤브로 주문 합니다.

고기 보다도 버섯은 모두 국내산이었으면 좋겠지만 몇가지는 아쉽게도 수입산입니다.

요즘 산에 가면 버섯이 눈에 많이 띄는데 먹을 줄만 알지 볼 줄은 모르니 ㅎㅎㅎ

버섯이야말로 잘못 먹으면 큰일 나지요.







광주 버섯집도 13가지의 버섯을 사용하고 있습니다.

버섯마다 하나하나 다 자세하게 설명이 되어 있어 버섯 공부도 해 봅니다

일반적으로 버섯은 고단백,저칼로리의 식품으로 아주 건강한 웰빙 다이어트 식품입니다.

몸에도 좋지만 그 맛도 상당히 좋아 고급 요리를 만드는데 거의 빠지지 않고 들어가는 훌륭한 식재료지요.














여러가지 기본찬들과 나중에 죽을 끓일 재료도 미리 가져다 주는군요.

아주 맛있는 반찬은 아니더라도 추억의 소시지만 보면 왜 그리 좋은건지 ㅎㅎㅎ





















이날의 주역인 13 버섯 등장입니다.

노루궁둥이를 비롯해서 황금팽이,금이,은이,목이,만가닥 등 각종 버섯들이 푸짐하게 나옵니다.

전에는 버섯 이름 아는게 별로 없었는데 요즘은 거의 20개 정도는 알게 됐으니 대단하죠?

버섯 밑으로는 야채들이 그리고 야채 밑으로는 고기들이 살짝 숨어 있군요 ㅎㅎㅎ 











버섯 샤브샤브용 국물이 끓는 동안 가볍게 드시라고 묵사발이 내 주는군요.

단품으로도 판매를 하던데 아주 푸짐하고 시원하니 좋습니다.















13가지의 버섯을 차례차례 국물 속으로 넣습니다.

숫총각버섯과 노루둥뎅이 버섯은 살짝만 익혀 우선 먹어 봅니다.

이제 조금 남사스럽기는 하지만 숫총각 버섯은 확실하게 알게 됐습니다 ㅎㅎㅎ













버섯 국물을 한 모금 입안에 넣어보니 향긋하니 너무 좋습니다.

버섯을 종류별로 하나하나 건져 먹으면서 다시 한번 버섯 공부를 해 봅니다.

송이나 능이,표고 같은 버섯들이 맛 있다는건 오래전부터 알았지만 나머지는 잘 몰랐었지요.

그런데 이집에서 만든 소스에 잘 삶은 버섯을 찍어 먹어보니 뭐 하나 맛 없는게 없습니다.

향도 좋고 식감도 좋아 매일 먹으라고 해도 먹겠더군요.














이번에는 등심을 넣어 샤브샤브로 먹어 봅니다.

샤브샤브는 각자 자기 고기를 하나씩 하나씩 육수에 데쳐 먹어야 부드럽고 맛있습니다.

잘 먹던 중에 성질 급한 일행 한명이 고기를 한꺼번에 많이 넣어 버리는 만행을 ㅎㅎ

이렇게 먹으면 고기가 질겨지고 맛도 시원치 않아집니다.













어느 정도 먹은 후에 국수 사리를 넣어 먹어 봅니다.

맛있는 국물에 국수가 들어 갔으니 더 설명할 필요가 없겠죠? ㅎㅎㅎ













미리 준비되어 있던 재료로 죽도 만들어 먹습니다.

부드럽고 고소한 죽에 모두들 배 터지는 줄도 모르고 과식들을 하게 되는군요 ㅎㅎㅎ



경기도 광주 버섯맛집 광주 버섯집

정말로 버섯요리를 아주 맛잇게 잘 하는 집입니다.

혹시 경기도 광주에 가실일 있으시면 맛도 건강도 다 잡을 수 있는 버섯요리 한번 드셔 보시지요.

이번 가을에 만날 수 있는 최고의 버섯집으로 강추 ^^*















버    섯    집    샤  브  샤  브


경기도 광주시 송정동 362-25 ( 행정타운로 68 ) 3층

0 3 1 - 7 6 2 - 9 6 6 3





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