싱싱한 꽃계 1킬로를 ~

무엇을 찬으로 할가 하다가 막내 아들 내외를 먹이려고 사왔다

손가락 쪽 쪽 빨면서 잘도 먹고 좋아하는 우리 애들 생각이 나서,,

뾰족한 발끝을 잘라내고 배꼽과 내장을 떼어내고

 

 

양파와 생강을 넣고 다대기를 만들고

마늘을 찧어놓고 매실 액기스도 준비 함니다,

다데기에 정종 한술과 준비한 양념 을넣어 다데기를 완성 한후

 

 

진간장을 넣어 간을 마춤니다,

다듬은 꽃계와 섞어가면서 ~버물림니다,

물이 흐르지 않도록 고추가루로 데직하게 양념장이 되도록  해 줌니다,

다버물러진 꽃계장에 통깨 조금 뿌려  접시에 담아 내면 됨니다,

꽃계를 다듬은 후에 소금 살살언저 시원한 냉장에서 한시간쯤 숙성해서

버무려도 간이 잘 맞아 먹기 좋기도 함니다,

 

 

 

우리집 애들 내가 만든 꽃계장 너무 좋아 하여

내 집에 오면 으례히 꼭 하는 음식 임니다,



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