동치미 무우로 장아찌 담그기

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음식이야기

동치미 무우로 장아찌 담그기

들꽃
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이제는 제법 낙엽이 우수수 날려줍니다

 

노랗고 빨간 치마저고리

훌훌 벗고 겨울의 긴 잠을 청 하려 나

 

날씨마저 으스스 해지네요

 

주부들은 밑반찬을 준비하는 계절이기도 합니다,

 

초련 먹는 동치미가 제법 맛이 들었습니다,

 

두 식구가 먹다보니 시원한 동치미 국물만 먹어지기에

무를 건져서 햇볕에 하루 물기를 빼고 무장아찌를 담았습니다,

 

동치미를 그냥 건져서 물기를 빼야 합니다,

 

 

아주 간단해요^*^

간장, 매실 청, 술 만 준비 했습니다,

 

 

 

꺼내 먹기 좋은 병에 동치미 무를 넣고

준비한 간장에 매실청과 술을 적당히 섞어 부어주면 됩니다,

간장이 짜지 않도록 하면 됩니다,

 

 

먹을 때 잘게 채 썰어서

참기름 또는 들기름과 통깨를 넣고 무쳐 먹으면

밑반찬으로 맛나게 먹을 수 있지요 ^*^

 

 

채 썰어 말린 무말랭이도

자색 양파도 (식초넣음) 만들어 놓고 먹습니다

보통 겨우네 먹고 남은 동치미로

장아찌를 봄에 담그기도 하지요

된장에 넣기도하고 고추장에 박아넣기도 하는거 다 아시지요,^*^

저는 겨울 밑반찬으로 먹으려고 만들었지요,

 

이웃님들

풍성한 가을 만큼이나

행복한 나날 되시기 바랍니다

가을의 손길 머믈면 찾아 뵈울께요,

감사 합니다,

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