작은 뜨락의 일기

겨울 차로마셔도 좋고 양념장 만드는데 필수 배청 만들기

작성일 작성자 들꽃

배청 만들기

겨울 보양식이라고 해도 좋을 만큼

배청은 감기예방도 천식에 좋다고도 하지요

남편이 줄 담배를 피우니 가래가 ,,

가래를 삭여 주는 데는 최고에요

 

 

초겨울 내가 제일먼저 해 놓고 마시는 차도되고

조림 반찬이나 고기를 재우는데도

사용 하면 참 좋지요

 

배를 큰 것으로 3개 준비하고

도라지 7뿌리

생강 3쪽으로

 

 

배는 믹서에 갈아 놓은 다음

도라지를 반쪽씩 갈라 송 송 썰고

생강도 도라지처럼 썰어서

배갈은 물에 넣고

 

 

처음 센 불에 한 소 큼 끓으면

중불로 다음 소불로 조림을 하면서

가끔 저어주면서

원래의 양보다 반으로 조리면 다 된 거 에요

 

 

이때 조청을 넣어 마무리,

조림은 약 2시간 반 정도 하면 됩니다,

식으면 병에 넣고 겨우 네 먹을 수 있지요

 

일 년을 두고 먹어도 변질이 없다는 것이

제일 좋아요

배를 믹서 할 때 물을 넣고 믹서하면 부패 할 수 있습니다

 

 



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