세 남자가 사는법 (서비의 맛집)

(삼각지 맛집)50년 전통 소 내장 곰탕 맛집(평양집)

작성일 작성자 서비

 

(삼각지 맛집) 50년 전통 소 내장 곰탕 맛집(평양집)

 

 

 안녕하세요..!!

 세 남자가 사는법..!!

 서비의 맛집 탐방 서비입니다..^^

 

오늘은 용산 삼각지에서 50여년 동안 사랑받고 있는.....

 소 부속과 내장 곰탕 맛집으로 유명한 평양집을 다녀왔습니다..^^

 

 

4호선 삼각지역 1번 출구를 나와서 직진하다 보면...

 오른쪽에 보이는 평양집...!!!

 

 

전용 주차장까지 마련되어 있어서 주차는 용이 합니다..^^

 

 

내장 곰탕을 먹기위해 찾는 손님들이 많은곳으로...

아침 7시 부터 ~ 오후 10시까지 영업...

 

 

문을 열고 들어가면 우측에....

맑은 무언가에 담겨져 있는 양...

그냥 물 인지는 모르겠지만...?

 

 

손질되어 무언가에 재운듯한 곱창도 보입니다...

 

 

이른 점심을 먹기 위해 찾았는데....

1층의 모습....

대부분 내장곰탕을 드시고 있는 모습..!!

 

 

2층의 모습...

 

 

2층 안쪽 계단을 오르면 또 다른 실내의 모습이 보입니다...

3층이라고 해야할지?

점심 시간인데도 낮술을 즐기시는 분들이 참 많습니다...

 

 

100G당 가격 표시....

가격이 상당히 비싸게 느껴집니다...!!!

 

 

전부 150G 기준으로 만만치 않은 가격대....!!

 

아침 7시 부터 줄을 서게 만드는 이집의 내장곰탕은...

평일 오후 5시까지...

토,일 공휴일은 오후 9시까지 판매를 합니다...

 

 

주문을 하고 보리차 한잔을 마시니...

 

 

양배추와 깍뚜기,통마늘,시판용으로 느껴지는 고추장이 깔리고...

 

 

참숯과 함께 독특하게 철근 석쇠가 깔립니다...^^

 

 

식초의 함량이 많아서 시큼함이 느껴지는 고추 절임 간장소스...!!

마치 고추 간장 절임과 피클을 섞어 놓은듯한 맛으로....

지극히 개인적으로....

소 부속들과 궁합이 그리 잘 맞는다고 볼수 없는....!!

 

 

젓가락은 나무젓가락을 제공합니다.......!!

 

 

양과 곱창 1인분씩...

국내산과 호주산을 병행한다는 양은 1인분 26,000원..

색과 조직의 상태를 보면...

국내산 생 양과 수입산 해동 양을 제공한듯 보입니다...

 

국내산 한우와 육우,젓소를 혼합해서 사용한다는 곱창은 1인분 22,000원..

 

 

국내산 한우와 육우,젓소를 혼합해서 사용한다는 염통은 1인분 13,000원..

 

 

곱창에서 떼어낸 기름으로 철근 철판에 기름칠을 해줍니다...

 

 

염통 부터 올립니다...^^

 

염통의 색을 보면 마치 물에 한참 담구워둔듯 ...

선홍색이 아닌 연분홍색에 가까운데...

 

 

그래서인지....

염통을 구우면 일반적으로 구워지면서 나오는 핏물이 보이지 많고....

염통 특유의 피맛이라고 해야할지?

하여간 염통 특유의 맛이 나질 않습니다...

 

 

특별하게 냄새를 잡는 방법이 있는건지?

염통 특유의 맛을 느낄수 없지만...

씹는 식감에서 신선도는 좋게 느껴집니다...

 

 

곱창과 양을 올려줍니다..^^

 

 

곱창은 약간의 양념 가루들이 붙어 있는게 보이는데.....

 

 

곱창도 어떤식으로 세척을 해서 냄새를 잡는 과정을 거치는건지...?

곱창 특유의 고소한 느끼함도 느낄수 없고....

씹는 질감으로만 곱창임을 느낄수 있는...!!

 

 

양도 특유의 맛이 느껴지지 않을뿐 아니라 지나치게 질깁니다..

 

 

간장 고추절임에 식초의 신맛이 강조된 간장 소스에 찍어 먹어도....

질기기도 하고,맛있다고 느끼기 힘든.......

 

 

염통,곱창,양이 전부 씹는 질감의 차이는 느껴지지만...

각기 다른 소 부속들의 본연의 맛이 제거되어서.....

전부 동일한 맛으로 느껴지는........

 

 

철근에 검게 탄 부분을 보면....

 단순하게 양념에 재우지 않은 생 곱창이라고 볼수 없는...!!

무언가 앙념을 해서 재운 후 제공되기 때문에....

 양념들이 타서 철근 석쇠에 들러 붙어서 검게 그으름이 생기는 흔적이 보여지게 되는...!!

 

곱창의 곱이 있는데도 곱의 고소한 맛도 느껴지지 않는.,...

더군다나 철근 석쇠 사이로 참숯 연기가 소 부속에 훈연이 되지만..

소 부속의 특성상 조직에 스며들지 못하기 때문에....

훈연의 맛도 그닥 느껴지지도 않는...

 

 

질기고,적당히 질기고,덜 질기고의 차이만을 느끼게 되고....

도통 난 무얼 먹는걸까?하는 생각마저 들게 만드는.....

 

개인적으로 그나마 깔끔하니 먹을만 했던....

염통만 주문해서 먹을껄하는 생각이.....ㅠ

 

추가 주문할 생각을 버리고....ㅠ

 

 

내장곰탕을 한그릇 주문했습니다..!!

들깨가루와 소금이 테이블에 올려지고...

 

 

내장 곰탕이 나옵니다...

8,000원..!!

 

 

소 내장들이 적당히 들어가 있고...

다대기가 들어가 있는데...

개인적으로 다대기는 덜어내고 드시는게 좋습니다...

 

 

연한 사골 육수 맛으로 담백하면서 구수함도 느껴지고....

누린 내장의 내음은 전혀 느껴지지 않을만큼 깔끔합니다...

 

 

밥알이 따로 노는 형태로 토렴한듯도 보이는데....

 

 

내장은 연하고 부드럽고 적당히 쫄깃하면서 냄새 없이 맛있습니다...!!

하지만 내장도 너무 깔끔하게 손질되어서 오히려 아쉬움도 느껴지는...

 

 

다대기를 섞지 않고 먹다가 ....

다대기를 모두 풀어서 먹어보니....

은은하니 깔끔한 육수맛이 사라지고, 탁해지는...

이건 아니다 싶은....ㅠ

 

더군다나 들깨 가루까지 넣어서 먹게되면......

내장의 냄새와 맛이 소내장인지 모를 만큼 깔끔해서...

들깨가루를 푼 돼지 부속 순대국 같을것 같다는 생각이...!!

 

50년 전통의 삼각지 맛집...!!

평양집..!!

 

굵은 철근 석쇠에 굽는 비쥬얼이 ....

시각적으로는 먹음직스럽게 보이지만.....

 

소 부속 특유의 냄새를 잡기 위한...

지나치다 싶은 손질과 눈으로 확인하기 여러운 양념에 재우는 방식으로...

그 자체의 맛을 잃어버려서...

먹는 동안 도통 무얼 먹은건지 고개를 갸우뚱하게 만들었던...ㅠ

 

구수함도 느껴지는 깔끔하면서 연한 사골 육수에 ....

소 내장이 들어간 내장곰탕도...

 

소 내장의 특유의 맛이 제거되어서...

내장 곰탕인지?

내장이 들어간 설렁탕 인지?

 

내장 곰탕이라는 이름이 참 어색하게 느껴지기도 했지만...

내장 곰탕은 나름 먹을만 하다는 결론입니다..

 

 

주소와 전번....

 

 

위치입니다...

 



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