세 남자가 사는법 (서비의 맛집)

(잠실 맛집)서울에서 맛보는 제주 해장국 맛집(제주 은희네 해장국)

작성일 작성자 서비

 

(잠실 맛집) 서울에서 맛보는 제주 해장국 맛집 (제주 은희네 해장국)

 

 

안녕하세요..!!

세 남자가 사는 법..!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다...

 

오늘 소개하는 집은 제주도 해장국 맛집으로 유명세를 타면서......

 서울에도 몇곳의 직영점을 운영중인 제주 은희네 해장국 잠실 직영점에 다녀왔습니다..

 

잠실 맛집...!!

서울에서 맛보는 제주 해장국 맛집..!!

제주 은희네 해장국 잠실 직영점...!!

 

 

잠실 석촌동 .....

제주 은희네 해장국 뒷편으로 롯데 월드 타워가 보입니다..^^

 

 

주차는 입구에 몇대 가능합니다...^^

 

 

제주 은희네 해장국...!!^^

 

 

제주 은희네 해장국의 개업일은 2002년으로 16년째 영업중이며...

제주 본점에 이어서 서울에도 지점을 늘려가는 중입니다..

 

 

입구에는 연예인들 사인도 보이고....

 

 

실내의 모습...!!

 

 

깨끗한 주방의 모습...

 

 

좌식 테이블이 있는 벽변에 보이는...

제주 지도....

 

 

제주 가면 꼭 먹게 되는 돔베 고기..!!

돔베 고기란 도마에 올린 고기라는 뜻...

나무 도마에 올려내는 돼지 수육으로 이해하시면 좋을듯 합니다..^^

 

 

사골 육수로 끓여낸다는 설명.......!!

내장탕은 고기 대신 내장이 들어갑니다..

 

 

제주도에서 유명한 해장국이라고 해서 해물 위주일것 같지만..

 

소고기 해장국...!!

 

 

돔베고기는 한정 판매한다는 문구...!!

 

 

원산지 표기...

 

 

메뉴 구성...

 

 

돔베고기 (소)120g 12,000원..

 

 

12점이니 한점당 1,000원꼴....!!

 

 새우젓과 마늘,고추 몇점,쌈추만 나오는 구성으로는 조금 비싼감은 있습니다..

 

 

적당히 누린내음 없이 적당히 아주 잘 삶은 수육 ....^^

 

 

비계 부분이 흐물거리지 않고 상당히 쫀득합니다...

마치 족발의 식감과 맛도 느껴지는...

 

 

껍데기와 비계 부분의 탄력이 남다르며 쫀늑하니 참 맛난 수육.....!!^^

 

오늘 소개하는 은희네 해장국 집에 가시면 비싼감은 있지만..

돔베 고기는 꼭 드셔보시길....!!

 

서비가 강추 합니다...^^

 

 

독특하게 상추가 아닌 쌈추를 주는데..

쌈추는 배추와 양배추를 교접한 신품종 쌈채소입니다...

 

쌈추는 상추와 양배추의 혼합된 맛에 상추보다 거친 치감이 나다보니 ...

 아주 잘 삶아서 쫀득한 수육 맛을 죽여버려서...

 쌈추 보다는

개인적으로 상추가 이 집 수육과 더 잘 어울릴것 같다는 생각이 듭니다..

 

 

기본 구성의 찬이 깔리고...

 

 

흑미가 들어간 고슬한 밥...

양이 상당히 적은 편인데...

추가 리필 밥은 무료이니 참고 하시길....

 

 

잘 익은 석박지가 아주 맛있습니다...

 

 

은희네 해장국 9,000원..

 

 

상당히 푸짐합니다...^^

 

듬뿍 올려진 대파 밑으로...

 

얇게 썬 고기와 선지가 보이고...

 

 

배추 시래기와 콩나물,당면이 들어가 있습니다...

 

 

24시간 끓여내는 사골 진국이라는데...

우윳빛 사골색이 아니라...

마치 소고기 육수나 소잡뼈를 끓여낸듯 투명하고 맑고 담백합니다...

 

다대기 양념을 섞기 전에는 우거지국을 먹는 느낌인데...

 

소고기 잡뼈 육수에 콩나물 육수를 혼합한 듯...

깔끔하니 적당한 감칠 맛에 개운함이 전해집니다...

 

 

적당히 버무리듯 다대기를 섞어주면 붉은 색으로 변합니다..

 

 

다대기 양념이 자극적이지 않고...

다대기를 섞으면 조금 더 깊은 맛이 느껴집니다..

다대기 양념장에 섞인 고추 기름도 과하지 않고 자극적이지 않습니다..

 

 

소고기는 양지로 보여지는데..

상당히 얇게 썰어서 육즙이 다 빠진 샤브샤브 느낌으로 연하지만 퍼석한 느낌!!

 

개인적으로는...

차라리 고기 맛을 제대로 느끼게...

두툼한 소고기 몇점이 더 낫겠다는 생각이 개인적으로 들었습니다.

 

 

다진마늘을 넣으면 조금 더 깊어지는 맛을 느낄수 있습니다..

 

 

밥을 말아서....

 

 

한그릇 뚝딱...!!^^

 

 

해장국을 먹으면서 ....

선지 맛이 조금 이상해서 ....

 

추가 주문시 가능한 선지탕(2,000원)을 주문했습니다..

 

선지와 콩나물이 들아간 선지해장국 한그릇 버전으로 나오는데...

선지가 네덩이 정도 들어가 있고...

다대기는 빼달라 주문했습니다..

 

 

해장국을 먹으면서도 느꼈던 부분이지만...

일반적인 선지와 완전 다릅니다..

 

색도 흐릿하고 탱글함이 없으며,연두부나 푸딩 같이 부드럽고 연합니다..

중요한건 적당히 구수한 선지 맛이 전혀 안난다는거....?

 

마치 갈색의 우유 푸딩을 먹는것 같은 무미한 순두부 같은 맛...!!

 

 

선지는 신선도에 따라 비린 맛도 나지만..

겉만 익고 속이 덜 익었을때 특유의 비린 맛이 나기도 하는데...

약간의 비릿한 맛도 나는....

 

 

식사를 마치고 주방에 계신 분에게 선지에 대해 물어보니..

 

제주 은희네 해장국 잠실 직영점에서는...

푸딩 같은 느낌으로 선지를 만드는 비법이 있다는 말만 하더군요!!

 

제주 은희네 해장국 잠실 직영점이라는 타이틀을 달고 있어서....

 제주 본점과 동일한 레시피를 사용하겠지만..?

 

안타깝게도 서비가...

제주 본점 은희네 해장국 맛을 보지 못했고.,..

다른 지점의 선지 맛을 보지 못해서...

오늘 방문한 은희네 해장국 집의 선지 맛이 원래 이 맛인지는 모르겠습니다..

 

혹시라도 제주 본점 은희네 해장국 집을 다녀오신분이라면 ...

의견 한마디 댓글 부탁드립니다..

 

개인적으로 선지를 너무 좋아하는데...

도통 구수하고 찰진 선지 맛을 느낄수 없고 거의 무(無) 맛이라고 할만큼.....

푸딩,연두부 같은 부드럽기만한 순두부 느낌의 선지는 아니다 싶었습니다..

 

결국 추가로 주문한 선지탕은 남기고 왔다는....

 

 

주소와 전번...

 

 

잠실 맛집...!!

서울에서 맛보는 제주 해장국 맛집..!!

은희네 해장국 잠실 직영점...!!

 

선지 맛은 영 아니다 싶지만..

대체적으로 깔끔하고 담백하니 남녀노소 부담없이 먹고 선호할만한 해장국임에는 틀림없습니다..

맛있게 먹었습니다.

 

개인적으로는 가격도 비싸고..

기타 구성은 아쉽지만..

돔베고기가 정말 수준급이서 돔베고기 맛집이라고 칭하고 싶은.....

 

 

 



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