맛사랑 풍경이

향이 좋은 유자청 만들기

작성일 작성자 하나숲






유자청 만들기











재료:유자,흰설탕












유자는 식초물에 10분 정도 담그었다가 고은 솔로 깨끗이 씻어 주세요






체반에 물기를 제거 하고 키친타올로 닦아 주세요






 

반을 갈라 주고 ~ 꼭지는 제거 해 주세요






 

유자속에 씨를 분리 하여 주세요






씨를 제거 한 유자 속(아주 작은 씨도 제거 해 주세요)






유자껍질은 곱게 채 썰어 주고 ~(속으로 썰어야 잘 썰어 져요)







유자껍질채는 잘 담아 ~






흰설탕에 버무려 주세요 (유자껍질 1:흰설탕 1)

흰설탕은 조금 남겨 주세요






 

유자속 1: 황설탕 1(흰설탕이 없어서 황설탕 넣었어요)






 

소독된 유리병에 유자껍질채 담아 주고 ~






남겨 둔 흰설탕 위에 올려 주세요






실온에서 3~4일 후 설탕이 녹으면 냉장고에 넣어요






유자껍질채와 속을 같이 섞어서 담아 차로 마셔도 되지만

유자껍질은 소스로 사용하고 유자속은 차로 사용하려고

분리하여 담았답니다 실온에서 설탕이 녹으면 냉장고에 넣어요

유자쳥으로 사용하려면 유자를 반으로 갈라 담금하여

100일후에 거름망에 과즙를 분리 하시면 되어요













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