맛사랑 풍경이

살캉하고 칼칼하고 맛있는 마늘쫑고등어조림 맛있어요

작성일 작성자 하나숲





마늘쫑고등어조림






















재료:고등어중간크기한마리,마늘쫑10줄정도,

양파1/4쪽,무조금,청양고추1개

양념:고추장1T,고추가루1T,멸치액젓2T,다진마늘1t,생강즙1t,

통깨1t,간장1T,맛술1t,후추약간,다시물



고등어는 깨끗이 손질하고 ~



 

쳥양고추는 씨를 제거 하고 썰고

무는 납작하게 양파도 썰어 주고 마늘은 다져 주세요

마늘쫑은 적당한 크기로 잘라 주세요

(저는 5~6cm정도로 잘랐어요ㅎ) 


 

양념도 만들어 주고 ~ 다시물 준비 하고 ~



냄비에 무 깔고 고등어 올려 주세요



양념은 반 정도만 고등어에 올려 주고 ~




양파와 청양고추 올려 주고 ~



마늘쫑 올려 주세요



반정도 남겨 둔 양념 올려 주고 ~




다시물 자박하게 부어 주세요




뚜껑을 열고 끊기 시작하면

5분정도 팔팔 끊여 주세요


뚜껑을 닫고 약불에 20분정도 끊여 주고 ~




뚜껑을 열고 자박한 국물 소스를 위에

끼얹어 주면서 5분정도 끊여 주시면 됩니다



접시에 담아 주고 ~



 

야채들에서 즙이 나와 양념이랑 어우러져

고등어살 촉촉하게 담금하여 살캉한 마늘쫑이랑

같이 먹으면 정말 맛있어요


 


 







요즘 한창 출하 중인 마늘쫑 넣어 고등어 조림을 만들어 보았어요

마늘쫑 씹히는 살캉함이랑 자박한 국물에 적신 고등어살이

촉촉하고 비린맛도 없고 칼칼하니 꿀맛이였어요









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