맛사랑 풍경이

간단하고 맛있게 담그는 쪽파김치

작성일 작성자 하나숲





쪽파김치











재료:쪽파1단,멸치액젓6T,고추가루6T,통깨3T









 


 

쪽파는 잘 다듬어 주세요




깨끗하게 물로 잘 씻어 주고 ~




체반에 물기를 제거 하고 달아 보니

895g 이네요

겉잎이랑 뿌리 제거 하면

얼마 안되더라구요 ㅎ




먼져 멸치액젓 넣고 ~

고추가루 넣고 ~

통깨 넣고 ~


한번 살짝 뒤집어 주고 ~



20정도 경과 되면

다시 뒤집어서 섞어 주고 ~


40분 정도 경과 후 다시 한번 뒤집어서 섞어 주고 ~



한시간 정도 되면 숨이 죽어서 버무리기 좋아요



살살 섞어 주고 ~

멸치액젓을 넣어 절임도 되면서

국물이 약간 나와 잘 섞여 져요ㅎ



접시에 담아 보았어요



 


 

쪽파 본연의 맛이 좋아

멸치액젓만 넣어 담아도 정말 맛있어요

다른 양념을 넣어서 담아 보았는데

국물이 많이 생겨서 쪽파에 양념이

씻겨 나거더라구요 ㅎ






알뜰주걱으로 깔끔하게 양념 마무리 해 주고 ~


통에 담아 주시면 됩니다

(실온에서 하루 있다가 냉장고에 넣어도 되고

더 익혀서 넣으셔도 됩니다)



짤막한 쪽파로 구수한 멸치액젓 넣어

쪽파김치를 담아 보았어요

신안임자도 하늘소망님 멸치액젓은

그리 짜지도 않고 구수하여 

쪽파에 멸치액젓만 넣어도 감칠맛이 있답니다

다른 양념이 필요 없는 것 같아요 ㅎ








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